عسل در کنار تمام فواید دارویی درمانی که دارد، نوعی شکر یا قند طبیعی، مفید و بی ضرر محسوب می شود. عسل می تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن، باکتری ها و عفونت ها را از بین ببرد، به کاهش وزن کمک کند، علائم سرماخوردگی را کاهش داده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد.
محققان اخیرا نشان داده اند که مواد ضد باکتری قوی که در عسل وجود دارد این ماده را به یکی از قوی ترین ضد عفونی کننده های طبیعی تبدیل می کند. حدود 17 درصد از عسل آب و بقیه آن حاوی دو نوع شکر به نام فروکتوز و گلوکز است که هر دو آب را جذب می کنند.
عسل در دمای اتاق آب نمی شود و به همین علت بافت نرم و قابل انعطافی دارد. زمانی که ویروس، باکتری و قارچ وارد بدن می شود عسل به این ذرات می چسبد و آب موجود در آن ها را به خود جذب کرده و سبب از بین رفتن آن ها می شود. علاوه بر این، به علت وجود آب کافی در عسل و اسیدی بودنش، این ماده به ندرت فاسد می شود.
