تورندو | طرز تهیه تورندو

 مواد لازم برای تورندو

 

فیله گوساله :250 گرم

پیاز :یک عدد

سیر له شده :یک الی 2 حبه

زرده تخم مرغ :2 عدد

ترخون و گشنیز خرد شده :3 الی 4 قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی :نصف پیمانه

فلفل سیاه :یک قاشق چایخوری

سرکه :نصف پیمانه

کره آب شده :100 گرم

روغن مایع :یک قاشق غذاخوری

قارچ :100 گرم

نمک و فلفل :به میزان لازم

 

 

 

طرز تهیه تورندو

 گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید.پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سرکه را با مقداری آب، سس گوجه فرنگی و کمی نمک روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود.

 

آن گاه آن را بردارید و بگذارید خنک شود. بعد زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و کمی نمک هم بزنید و به روش بن ماری داغ کنید.

 

کره را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی مانند مایونز، غلیظ به دست آید.آن گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد اضافه کرده و هم بزنید. روی گریل یا یک تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو را در تابه یا گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمک بپاشید و بردارید.

 

تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه ای کنار ظرف تورندو بگذارید و با نان سفید، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده روی میز بگذارید و سرو کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد تورندو

تورندو جزو غذای ملل - فرانسوی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
تورندو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .

تورندو ، طرز تهیه تورندو