طرز تهیه مارگاریتا کیش

مواد لازم برای تهیه خمیر:

     آرد :                  300 گرم

     زرده تخم مرغ:       یک عدد

     پودر پنیر پارمسان: یک قاشق سوپ خوری

     پودر سیر:           یک دوم قاشق چای خوری

     جعفری:             50 گرم

     مارگارین:            200 گرم

     آب سرد:            60 میلی لیتر

 

 

مواد لازم برای داخل:

 

     تخم مرغ:                        5 عدد

     خامه:                          250 گرم

     گوجه فرنگی مینیاتوری:       2 بسته

     پیاز درشت:                    یک عدد

      فلفل دلمه ای سبز بزرگ:   یک عدد

     پودر کاری، آویشن، زردچوبه:از هر کدام یک قاشق چای خوری

     سس گوجه تند:              2 قاشق غذاخوری

     پنیر خامه ای:                  200 گرم

     پودر پنیر پارمزان:              3 قاشق غذاخوری

 

 

 

 

 

روش تهیه خمیر:

 

- مارگارین را پس از اینکه به دمای محیط رسید میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان به خورد آرد می دهیم تا مخلوط حاصل ماسه ای شکل شود. سپس نمک می پاشیم و پودر سیر و جعفری و پودر پنیر پارمزان را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. 

- در ظرفی جداگانه زرده تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میان آرد ریخته و مواد را چنگ می زنیم تا خمیر لطیف و مطلوبی به دست آید. روی خمیر را می پوشانیم و حدود 2 ساعت استراحت می دهیم. پس از 2 ساعت خمیر را داخل قالب مخصوص تارت پهن کرده به طوری که ضخامت خمیر حدود نیم سانتی متر باشد سپس روی خمیر توسط چنگال یا وسیله مخصوص تعداد زیادی سوراخ ایجاد می کنیم و خمیر را 10 دقیقه روی پنجره وسط فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

- پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و با زردچوبه تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را به شکل درسته و به همراه مواد خوب تفت می دهیم تا آب آنها کشیده شده و روغن بیندازند. در نهایت سس گوجه و ادویه ها را مخلوط می کنیم.  تخم مرغ ها، پودر پنیر پارمزان و خامه را به همراه نمک و فلفل با همزن دستی خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شود.

- تکه های پنیر و مایه گوجه سرخ شده را به شکل منظم داخل خمیر پر کرده و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن می ریزیم.

- کیش را به مدت حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، می پزیم. 

نکات تکمیلی در مورد

جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مارگاریتا کیش