طرز تهیه خورش چغرتمه (گیلان) | ایران کوک

مواد لازم

• مرغ متوسط 1 عدد
• تخم مرغ 8 عدد
• پیاز داغ 3 قاشق
• زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
• آب لیمو یا آب نارنج به میزان لازم

 

خورش چغرتمه گیلانی

 

طرز تهیه: مرغ را تمیز کنید و بعد از چند تکه کردن، آن را با کمی آب،  زردچوبه، فلفل و نمک بپزید.

 

تخم مرغ ها را در ظرفی با چنگال بزنید تا سفیده و زرده باهم مخلوط شوند. پیازداغ، زعفران، دارچین و کمی نمک و. فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. حال در تابه روغن بریزید و هنگامیکه داغ شد، مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید و تا زمانی که خودش را گرفت، آن را هم بزنید.

 

املت پیاز را به مرغ پخته اضافه کنیدو کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش چند جوش بزند و جا بیفتد. این خورش تقریبا غلیظ است و نباید زیاد آب داشته باشد.

 

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 90 دقیقه
• وعده: نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
• مواد لازم : آب نارنج, آبلیمو, ادویه, پیاز, تخم مرغ, زعفران, مرغ