اسکون - اسکون مرغ و سبزیجات پنیری | ایران کوک

 

 

اسکون مرغ پنیری

 

آرد 2 لیوان  .  تخم مرغ 1 عدد  .  کره 120 گرم  .  بکینگ پودر 2 و 1/2 قاشق چایخوری

شیر 1/2 لیوان  .  نمک 1/2 قاشق چایخوری  .  مرغ چرخ کرده 400 گرم  .  ذرت کنسروی 1 لیوان

جعفری خرد شده 1/2 لیوان  .  پیازچه 2 عدد  .  پنیر چدار رنده شده 1 لیوان  .  خامه مقداری

 

 

طرز تهیه : فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

 

آرد ، نمک و بکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، کره سرد را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید و به آرد اضافه نمایید ، با انگشتان دست مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند.

 

 

در این مرحله جعفری ، مرغ چرخ کرده ، پنیر چدار رنده شده ، ذرت کنسروی ، پیازچه خرد شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به مواد خمیر اضافه و مخلوط کنید.

 

 

شیر را کم کم به مواد اضافه کنید ، و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ( تا اندازه ای شیر لازم است که خمیر فرم بگیرد و خرد نشود ).

 

 

داخل قالب گردی کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را داخل بگذارید و با فشار دست خمیر را داخل قالب منسجم کنید سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی برش بزنید.

 

 

مقداری خامه را با برس روی سطح خمیر بزنید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید 20 – 30 دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه اسکون طلایی شد از فر خارج کنید ، مقداری کره روی آن بزنید و سرو کنید.

 

نکته ها : مواد داخل اسکون را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید ، میتوانید به جای پنیر چدار از پنیر پیتزا هم استفاده کنید.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : پیتزا و خمیر پیتزا