پاستا چیکن میلانو

مواد لازم

• کره 1 قاشق
• سیر رنده شده 2 حبه
• گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و خرد شده 1/2 فنجان
• آب مرغ 1 فنجان
• خامه غلیظ 1 فنجان
• سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو
• روغن 2 قاشق
• ریحان تازه خرد شده 2 قاشق
• پاستا فتوچینی 200 گرم
• نمک و فلفل

  چیکن میلانو ایتالیایی

 

 

طرز تهیه: در یک تابه بزرگ کره را روی حرارت پایین ذوب کنید. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه درون کره تفت دهید. گوجه فرنگی را به همراه 3/4 از آب مرغ اضافه کنید.

 

 

حرارت را کمی بیشتر کنید و اجازه دهید تا مواد با هم به جوشند. سپس حرارت را دوباره پایین بیاورید و تقریبا به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا گوجه ها کمی نرم شوند. خامه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظی بدست بیاید.

 

 

دو طرف مرغ را با نمک و فلفل بپوشانید. در یک تابه متوسط روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم کمی داغ کنید. مرغ را در آن سرخ کنید. می توانید با پشت کفگیر گاهی مرغ را در تابه فشار دهید تا بهتر پخته شود. تقریبا هر طرف را 4 دقیقه بپزید. دقت کنید که مرغ را تا زمانی که وسط آن پخته شده باشد بپزید. سپس آن را از داخل تابه برداشته و به ظرف دیگری انتقال دهید.

 

 

در همان تابه اضافه آب مرغ را بریزید و بجوش بیاورید. سس خامه ای را به آن اضافه کنید. سپس ریحان خرد شده را بیفزایید.  به میزان مورد علاقه تان نمک و فلفل اضافه کنید.

 

 

پاستا فتوچینی را بر اساس دستور گفته شده آن بجوشانید و سپس آبکشی کنید. پاستا فتوچینی را در یک کاسه بریزید و 3 یا 4 قاشق از سس آماده شده را با آن مخلوط کنید.

 

 

سینه های مرغ را به قطعات بزرگ خرد کنید.

 

 

سس خامه ای را گرم کنید و پس از قرار دادن مرغ روی پاستا آن را روی پاستا و مرغ بریزید.

 

 

• حاضر است در : 30 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : ماکارونی | پاستا | لازانیا
• مواد لازم : پاستا, خامه, روغن, سبزیجات, سیر, کره, گوجه فرنگی, مرغ