کباب سبزیجات - طرز تهیه کباب سبزیجات با سس مخصوص | ایران کوک

 

 

کباب سبزیجات مخصوص

 

کدو سبز 2 عدد  .  پیاز 1 عدد  .  قارچ دکمه ای 250 گرم  .  فلفل دلمه ای 1 عدد

روغن زیتون یا مایع 2 قاشق غذاخوری  .  سیر 3 حبه  .  پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری

پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری  .  پودر زیره سبز 1/4 قاشق چایخوری  .  آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

جعفری و گشنیز خرد شده از هر کدام 2 قاشق غذاخوری  .  سرکه سفید و نمک مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : برای تهیه سس مخصوص کباب ابتدا روغن زیتون ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، آبلیمو ، سیر و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود.

 

در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید ( نیازی به میکس کردن کامل جعفری و گشنیز نیست ، بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد ).

 

 

کدو سبز را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای و پیاز را نیز درشت خرد کنید ؛ سبزیجات خرد شده را به همراه قارچ داخل کیسه فریزر بریزید و سس را اضافه کنید ، با تکان دادن سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.

 

سیخ های چوبی را 30 دقیقه در اب خیس دهید ، سبزیجات را به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.

 

نکته ها : کباب سبزیجات را به تنهایی یا همراه با انواع کباب ها و غذاهای گوشتی میتوانید سرو کنید ، در صورت لزوم بر روی آتش ذغال یا گاز هم میتوانید کباب را آماده کنید.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای گیاهی و گیاه خواری