یکشنبه, ۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 28 April, 2024
مجله ویستا
سس تارتار چیست + طرز تهیه سس تارتار به چند روش
سس تارتار چیست؟
سس تارتار یکی از خوشمزهترین انوع سس هاست که پایه آن سس مایونز بوده و معمولا در کنار انواع غذاهای دریایی مثل میگو پفکی، میگو سوخاری و یا دیگر غذاهای سرخشده مثل سیب زمینی سرخ شده، جوجه چینی، ناگت مرغ، قارچ سوخاری و ... میل میشود.
نام این سس که نخستین بار در قرن نوزدهم وارد کتابهای آشپزی دنیا شد از سس فرانسوی به همین نام؛ (sauce tartare) گرفته شده است.
سس تارتار را در نقاط مختلف دنیا با چاشنیها و ادویههای متفاوتی مانند "كيپر, خيارشور, آبليمو, ترخون، پياز, جعفري, ترشي, سس خردل, زيتون, تخم مرغ آبپز" تهیه میکنند اما سس تارتاری که در کشور ما به مصرف میرسد، بسیار سادهتر از نوع اصیل آن میباشد و به عبارتی با ذایقه ما تطابق یافته است. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سس تارتار را به دو روش مختلف به شما آموزش دهیم تا بتوانید در کنار غذاهای دریایی، یک سس خوشمزه و متفاوت را امتحان کنید.
علاوه بر سس تاتار در لینک زیر میتوانید با طرز تهیه انواع سس در طعمهای متفاوت و خوشمزه آشنا شوید.
معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
علاوه بر سس تاتار در لینک زیر میتوانید با طرز تهیه انواع سس در طعمهای متفاوت و خوشمزه آشنا شوید.
معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
مواد لازم برای تهیه سس تارتار میگو:
سس مایونز | 3/4 پیمانه |
خیارشور | 1 ق غذاخوری |
جعفری | 2 ق غذاخوری |
پیاز یا پیازچه | 1 ق غذاخوری |
کیپر | 1 ق غذاخوری |
ترخون | نیم ق چایخوری |
آلبلیمو | 1/4 پیمانه |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سس تارتار میگو:
- گفتیم که پایه سس تارتار، سس مایونز است. شما میتوانید با استفاده از دستور طرز تهیه سس ماسونز خانگی، در منزل این سس را تهیه کرده و یا از نوع آماده آن استفاده کنید؛ پس در هر صورت کار را با سس مایونز شروع کنید و سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید.
- آبلیموی تازه را روی سس مایونز بریزید.
- خیارشورها را خرد کرده و به اندازه 1 ق غذاخوری از آن را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.
- پیاز یا پیازچه را نیز خیلی ریز خرد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
- کیپر را نیز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
- سبزیجات معطر یعنی جعفری و ترخون را نیز خرد کرده و با باقی مواد ترکیب کنید.
- حالا مواد را خوب مخلوط کنید و اگر به فلفل یا نمک نیاز داشت، اضافه کنید.
- سس تارتار شما در این مرحله آماده است اما توصیه میشود که آن را داخل ظرف شیشهای در داری ریخته و حداقل به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شوند. سس تارتار هرچقدر بیشتر درون یخچال بماند، طعم بهتری پیدا خواهد کرد.
این سس با همین مقدار مواد اولیه طعم بسیار خوبی دارد و خوردن آن در کنار انواع غذای دریایی بسیار لذتبخش است اما میتوانید مقدار چاشنیها را به ذایقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
حالا به سراغ روش دوم تهیه سس تارتار میرویم که سادهتر بوده و همهپسندتر است و خیلی زودتر از نوع اول آماده میشود.
مواد لازم برای تهیه سس تارتار خوشمزه (روش سادهتر):
سس مایونز | 3/4 پیمانه |
خیارشور | 1/4 پیمانه |
پیاز یا پیازچه | 2 ق غذاخوری |
جعفری تازه | 1 ق غذاخوری |
نمک، فلفل، پودر سیر | به میزان لازم |
طرز تهیه سس تارتار خوشمزه (روش سادهتر):
- مثل روش قبلی، همه سبزیجات را خیلی ریز خرد کنید.
- سبزیجات را به سس مایونز اضافه کنید.
- در صورت تمایل میتوانید کمی آبلیمو تازه و 1 حبه سیر رندهشده نیز به مواد بالا اضافه نمایید.
- مواد را خوب مخلوط کرده و داخل ظرف شیشهای دردار بریزید.
- ظرف را به مدت یکی، دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شوند.
نکته:
- با این مقدار مواد اولیه حدود 1 پیمانه سس خواهید داشت. توصیه میشود که این سس خوشمزه را هربار به اندازه 1 وعده مصرف تهیه کنید زیرا ماندگاری زیادی ندارد.
امیدواریم از این دو روشی که آموزش داده شد استفاده لازم را ببرید و این سس خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی وب
همچنین مشاهده کنید
Warning: Undefined array key "html" in /var/www/vista/web/fp.php on line 102
Deprecated: strip_tags(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /var/www/vista/web/fp.php on line 102
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران مجلس شورای اسلامی مجلس شورای نگهبان حجاب دولت دولت سیزدهم جمهوری اسلامی ایران گشت ارشاد افغانستان رئیسی رئیس جمهور
تهران هواشناسی شورای شهر دستگیری پلیس شهرداری تهران سیل قتل وزارت بهداشت کنکور سلامت سازمان هواشناسی
قیمت دلار مالیات خودرو دلار بانک مرکزی قیمت خودرو بازار خودرو قیمت طلا سایپا مسکن ایران خودرو تورم
تئاتر سریال وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی تلویزیون سریال حشاشین ازدواج سینمای ایران قرآن کریم سینما فیلم موسیقی مهران مدیری
سازمان سنجش کنکور ۱۴۰۳ خورشید
فلسطین رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه آمریکا جنگ غزه روسیه چین اوکراین حماس ترکیه نوار غزه
فوتبال پرسپولیس فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی باشگاه پرسپولیس جام حذفی آلومینیوم اراک تراکتور استقلال سپاهان رئال مادرید
اپل فناوری همراه اول ایرانسل آیفون تبلیغات سامسونگ ناسا اینترنت بنیاد ملی نخبگان دانش بنیان
خواب بارداری دندانپزشکی کاهش وزن آلزایمر مالاریا