طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان خوشمزه و لذیذ

سالاد نخود و بادمجان، نوعی سالاد با طعم متفاوت است که در تهیه آن از نخود پخته، بادمجان کبابی و انواع سبزیجات استفاده شده است. بادمجان کبابی بوی دود بسیار مطبوعی دارد و نسبت به بادمجان سرخ شده برای افرادی که از چربی پرهیز دارند یا بیزارند، مطلوب‌تر و سالم‌تر است؛ زیرا بادمجان سرخ شده، مقدار زیادی روغن جذب می‌کند. قبلا با طرز تهیه انواع سالاد نظیر سالاد ماکارونی با قارچ، سالاد کاردینال و ... آشنا شده‌اید، در این مقاله با طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان، خواص نخود و خواص بادمجان آشنا خواهید شد.

طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان

مواد لازم برای تهیه سالاد نخود و بادمجان
خیار شود	5 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
نخود پخته	1 پیمانه
بادمجان	3 عدد
فلفل قرمز	2 عدد
پیازچه ریز خرد شده	1 پیمانه
شوید ریز خرد شده	1/2 پیمانه
جعفری ریز خرد شده	1/2 پیمانه
روغن زیتون	3 قاشق سوپخوری
آبلیموی تازه	2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
رب انار شیرین	3 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. بادمجان‌ها را به صورت درسته، روی صفحه شعله پخش کن بخوابانید و شعله پخش کن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. بادمجان‌ها را گاهی بغلطانید تا پوست آن‌ها بسوزد و مغزشان بپزد.
3. سپس بادمجان‌ها را زیر آب سرد بگیرید و روی تخته کار، شکم آن‌ها را با چاقو چاک دهید.
4. با قاشق، مغز پخته بادمجان را از پوست سوخته جدا کرده و سپس آن را خرد کنید.
5. فلفل قرمز را نیز به همین ترتیب روی شعله پخش کن اجاق گاز، کباب کنید.
6. پوست فلفل قرمز کبابى را گرفته و خرد کنید.
7. گوجه فرنگى و خیار شور‌ها را ریز خرد کنید.
8. پیازچه و شوید و جعفرى را ریز خرد کرده و به همراه نخود پخته به مواد اضافه کنید.
9. روغن زیتون، آبلیموى تازه، نمک، فلفل سیاه و رب انار شیرین را مخلوط کنید.
10. سپس سس حاصل را به مواد سالاد اضافه کرده و هم بزنید.
11. سالاد را به ظرف سرو منتقل کرده و به دلخواه با با برش هایى از لیمو تزیین کنید.
    
    
    
    

خواص نخود مورد استفاده در تهیه سالاد نخود و بادمجان

• نخود تقویت کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن موثر است.
• باعث تقویت عضلات اسکلتی می‌شود و مصرف آن برای ورزشکاران مفید است.
• دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای افرادی که دارای بیماری‌های خود ایمنی مانند ام اس هستند مفید می‌باشد.
• انگل‌های روده را از بین می‌برد.
• درد سینه و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد.
• تقویت کننده ریشه مو است.
• برای درمان زردی، درد‌های کلیه و افزایش حافظه مفید است.
• سرشار از کلسیم است و برای درمان پوکی استخوان بسیار سودمند است و در دوران رشد استخوان‌ها و دندان‌ها مصرف آن توصیه می‌شود.
• ضدعفونی کننده مجاری ادراری می‌باشد.
  
  

خواص بادمجان مورد استفاده در تهیه سالاد نخود و بادمجان

• بادمجان، گرم و خیلی خشک بوده و مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است، بنابراین غذای مناسبی برای افرادی است که می‌خواهند وزن کم کنند. زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می‌باشد.
• بادمجان خاصیت نرم کنندگی و مدر (ادرار آور) دارد.
• دارای آهن است و در رفع کم خونی موثر می‌باشد.
• پادزهر خوبی برای مسمومیت حاصل از خوردن قارچ است.
• بازکننده‌ی گرفتگی رگ هاست و از سکته قلبی جلوگیری می‌کند.
• بادمجان برطرف کننده یبوست است.

گروه آشپزی وب