خواص کنگر فرنگی چیست؟ (درمان اختلالات کبدی با کنگر فرنگی)

کنگر فرنگی از جمله سبزیجاتی است که علاوه بر ارزش غذایی فراوان از خواص درمانی زیادی نیز برخوردار بوده به طوریکه میتوان آن را در گروه گیاهان دارویی نیز طبقه بندی نمود. کنگر فرنگی که آن را با نام آرتیشو (Artichoke) نیز میشناسند، در قدیم جزو سبزیجات مصرفی قشر مرفه بوده و امروزه نیز از سرگل، برگ، هاگدان و ساقه کنگر در سوپ، مربا، خورشت و سالاد استفاده می شود. خواص کنگر فرنگی و فواید درمانی آن شامل خاصیت ضد کلسترول، ضد التهاب، ترشح کننده صفرا، هضم کننده، مدر، کاهش دهنده قند خون، دارای خاصیت ضد سرطان و بسیار مقوی و مغذی است. بری آشنایی بیشتر با خواص و ارزش غذایی کنگر فرنگی در درمان بیماری‌های مختلف، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

گیاه شناسی کنگر فرنگی

کنگر فرنگی گیاهی پایا با ساقه راست، شیاردار به ارتفاع 20 تا 100 سانتی متر و برگهایی پهن و بلند است. گل‌های این گیاه به رنگ آبی و بنفش و میوه آن قهوه‌ای درخشان است که در انتهای آن تارهای سفیدی دیده می‌شود و گل اذین آن دارای چندین کلاپرک انتهایی گوشتی است.

خواص کنگر فرنگی (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت کنگر فرنگی گرم است بنابراین به کسانی که مزاج و طبع گرم دارند توصیه می‌شود این گیاه را با ماست مصرف کنند تا تعدیل در مزاج صورت گیرد. برخی از مهمترین خواص دارویی این سبزی سودمند و پرخاصیت عبارتند از:

• یکی از مهمترین و شناخته شده ترین خواص کنگر فرنگی کمک به درمان اختلالات کبدی نظیر درمان نارسایی های کبد، یرقان، بیماری های مربوط به کمبود آلبومین و .. است.
• پیشگیری از تشکیل مجدد سنگهای صفراوی از فواید مصرف کنگر فرنگی است.
• کمک به پیشگیری و درمان دیابت نوع غیر وابسته به انسولین از فواید دارویی مصرف کنگر فرنگی است.
• کاهش چربی خون و پیشگیری از حوادث قلبی عروقی از خواص کنگر فرنگی است. در حقیقت ماده سينارين که در عصاره برگ کنگر وجود دارد، باعث کاهش کلسترول خون می شود. تحقيقات نشان داده است که این ماده همچنین باعث کاهش سطح تری گليسيريد خون نيز می شود.
• خواص کنگر فرنگی در بسیاری جهات با خواص کنگر کوهی مشابهت دارد. در کنگر مواد و ترکیباتی وجود دارد که باعث حفظ سلامتی روده شده و احتمالاً می تواند خطر سرطان روده باريک را کاهش دهد. همچنین کمک به درمان سوء هاضمه و افزایش اشتها از دیگر فواید مصرف کنگر برای دستگاه گوارش است.
• از دیگر خواص کنگر فرنگی استفاده موضعی از آن به منظور درمان ریزش مو، رفع بوی زیر بغل و خارش است.

خواص کنگر فرنگی در طب سنتی

در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه بود. در طب سنتی اروپا، از برگ‌های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه‌ها، محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا استفاده می‌کردند به طورکلی مهمترین خواص دارویی کنگر فرنگی در طب سنتی شامل موارد زیر میگردد:

• کمک به درمان کبد چرب
• هپاتیت
• بیماری های التهابی روده
• دردهای روماتیسمی
• افزایش نیروی جنسی
• درمان وزوز گوش
• رفع سرگیجه و سر درد
• درمان نقرس

ارزش غذایی کنگر فرنگی

برگ گیاه کنگر فرنگی غنی از پتاسیم و منبع خوبی برای منگنز و منیزیم است. از دیگر ترکیبات موثر موجود در این سبزی پر خاصیت مشتقات کافئیک اسید و فلاونوئیدها میباشد.

جدول ارزش غذایی و خواص کنگر فرنگی

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم
انرژی	47 کیلو کالری
چربی	0/11 گرم
پروتئین	3/2 گرم
کربوهیدرات	10/6 گرم
فیبر	5/4 گرم
سدیم	94 میلی گرم
پتاسیم	370 میلی گرم
کلسیم	44 میلی گرم
فسفر	90 میلی گرم
آهن	1/28 میلی گرم
مس	0/231 میلی گرم
منیزیم	60 میلی گرم
منگنز	0/256 میلی گرم
فولات	68 میکروگرم
ویتامین ب6	0/116 میلی گرم
ویتامین ث	11/7 میلی گرم
ویتامین آ	177 واحد
ویتامین کا	14 میکروگرم

مضرات کنگر فرنگی (توصیه های پزشکی و موارد منع مصرف)

1. زنان باردار و کودکان کمتر از 12 سال بایستی از مصرف بیش از مقدار معمول کنگر فرنگی در غذاها خودداری کنند.
2. از آنجايي که برگ های کنگر محرک انقباض کيسه صفراست، افرادی که سنگ کيسه صفرا دارند نبايد آن را مصرف کنند، چرا که افزايش انقباض کيسه صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کيسه صفرا می شود.
3. تماس جلدی مکرر و طولانی مدت با کنگر فرنگی در برخی افراد موجب بروز حساسیت های پوستی می‌شود.
4. بيماران مبتلا به ناراحتی های شديد کبدی يا کليوی بایستی از مصرف برگ کنگر پرهيز کنند.

گردآوری: مجله اینترنتی وب