خورشت جوجه و غوره و بادمجان

از سه جز اصلی این غذا، ممکن است داشتن غوره تازه در فصل سرد کمی عجیب به نظر بیاید اما چنان چه در فصل بهار کمی سلیقه به خرج داده اید و خوشه های غوره را در فریزر گذاشته اید اکنون زمان استفاده از آن فرا رسیده است.
● مواد لازم برای چهار نفر:
▪ شش عدد بادمجان،
▪ یک عدد مرغ یا جوجه ۸۰۰ گرمی،
▪ دو خوشه غوره،
▪ پنج عدد گوجه فرنگی،
▪ یک پیاز متوسط،
▪ مقداری نمک و ادویه.
● شیوه پخت:
پوست بادمجان ها را بکنید و از درازای آن در روغن سرخ کنید. پیازها را نیز پس از خرد کردن تفت دهید. اکنون قطعات مرغ را به همراه گوجه فرنگی خرد شده و زردچوبه و کمی نمک به همراه پیاز و آب بپزید.گوشت مرغ زودپز است و نیازی به پخت زیاد ندارد. حال بادمجان ها و غوره را به قابلمه بیفزایید و بعد از کم کردن حرارت اجاق، اجازه دهید غذا ۱۵ دقیقه بپزد.
همواره پیش از کشیدن (سرو کردن) غذا، مزه آن را بچشید، دقت کنید بادمجان ها خوب پخته باشند. این خورشت را می توانید با چلو یا نان همراه کنید.

منبع : روزنامه جوان