استفاده از چهار گروه اصلی مواد غذایی در ماه رمضان

همزمان با حلول ماه مبارك رمضان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی اطلاعیه نكات تغذیه ای را در این ماه اعلام و هموطنان را به رعایت این نكات دعوت كرد.
در این اطلاعیه آمده است: در ماه رمضان به جای غذاهای چرب و سرخ شده از غذاهای آب پز، بخارپز و كبابی استفاده كنید. همچنین بر ضرورت استفاده از چهار گروه اصلی غذایی (نان، غلات، میوه ها و سبزی ها، گوشت و حبوبات و تخم مرغ، شیر و لبنیات) تأكید فراوان شده است. افراد روزه دار همانند زمانی كه روزه نیستند ملزم به استفاده از سه وعده غذایی هستند كه این وعده ها شامل افطار، شام و سحر است. البته مصرف غذا در دفعات كمتر مثلاً ۲ بار نیز اشكالی ندارد و بهتر است غذای مصرفی در سحر خصوصیت و ویژگی وعده ناهار را داشته باشد. در این اطلاعیه اعلام شد: استفاده از سبزی و میوه در هنگام افطار و سحر به دلیل اینكه منبع خوبی از فیبر هستند برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع از بروز یبوست می شود. روزه داران باید برای تأمین آب مورد نیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای كمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب برای جبران كم آبی بدن بنوشند و افطار خود را با كمی آب گرم و یا چای آغاز كرده و پس از آن می توانند از خرما یا كشمش استفاده كنند، زیرا این دو سبب كنترل اشتها می شود.
گفتنی است: مصرف خرما در ماه رمضان در تنظیم قند خون بسیار مفید است. همچنین به افراد روزه دار توصیه شده از مصرف انواع شیرینی مثل زولبیا كه فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی هستند پرهیز كرده و خرما و كشمش را جایگزین آن كنند. در عین حال از مردم خواسته شده از مصرف تنقلات زیاد در فاصله افطار تا سحر پرهیز كنند.
سمیه شرافتی

منبع : روزنامه همشهری