اشکنه سیب زمینی

● مواد لازم
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ یک عدد پیاز خرد شده
▪ به میزان دلخواه زرد چوبه و فلفل
▪ مقداری نمک
▪ مقداری نعناع خشک
▪ صد گرم سیب زمینی خرد شده
▪ یک قاشق غذا خوری آرد
● روش تهیه
ـ ابتدا سیب زمینی خرد شده و پیاز را در مقداری روغن تفت دهید
ـ ابتدا سیب زمینی و بعد پیاز را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود
ـ حال یک و نیم لیوان آب در آن ریخته بگذارید بجوشد آنگاه نعناع خشک زرد چوبه فلفل و نمک را در آن ریخته و اجازه دهید تا غلیظ شود سپس تخم مرغها را دانه دانه در آن بشکنید بدون اینکه آن را هم بزنید وقتی تخم مرغها بسته شدند اشکنه شما آماده است

منبع : ترانه ها