لبنیات وکاهش وزن!

از زمانی که بشر با مواد غذایی ابتدایی برای خود خوراک طبیعی تهیه می‌کرد، لبنیات جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی داشت و این روند تاکنون ادامه دارد... اگر در سال‌های پیش، تنها شیر جزو غذاهای اصلی مردمان زمین بوده، در سال‌های اخیر مشتقات شیر هم به آن اضافه شده است. پنیر، کره، خامه، دوغ، ماست، کشک که هر کدام به نوبه خود با توجه به ذائقه مردم یک کشور، تهیه شده است. برای مثال امروزه انواع مختلف پنیر پیتزا با توجه به طبع غذایی مردم هرکشور تهیه می‌شود، همین‌طور انواع پنیر و خامه و...
در ضمن باید به خواص ماست اشاره کرد،غذایی که پای ثابت تمامی سفره‌ها در سراسر جهان است. از شرق آسیا تا غرب آمریکا، از شمال اروپا تا جنوب آفریقا، کمتر خانواده‌ای می‌بینیم که مصرف روزانه غذای‌شان ماست نباشد. در دهه هفتاد تحقیقات نشان داد‌ه که بیشترین عمر مردمان جهان را بلغاری‌ها دارند، خانواده‌ای در کشور بلغارستان یافت نمی‌شود که به همراه ناهار و شام، ماست میل نکنند... سپس آزمایش‌های پزشکی در نقاط مختلف کشور روی افرادی به عمل آمد که نتیجه آن نشان داد خوردن ماست باعث شده که عمر آنان زیاد شود، این مسئله در ژاپن هم، بدین شکل است. آنها هر روز ماست و مواد لبنی مصرف می‌کنند و پزشکان ژاپنی معتقدند در جهان بیشترین تعداد افراد مسن ژاپنی‌را نسبت به جمعیتشان دارا می‌باشد، اما این تمام خاصیت ماست و مواد لبنی نیست،بلکه خوردن ماست باعث شادابی پوست افراد می‌شود و شاید به این خاطر است که بیشتر متخصصان پوست در حال حاضر، خوردن ماست را برای خانم‌ها تجویز می‌کنند. از دیگر خصوصیات لبنیات، باید به رشد قابل‌توجه کودکانی نیز اشاره داشت که در کودکی شیر، کره و پنیر می‌خوردند. این بچه‌ها پس از این‌که بزرگ شدند، کمتر بیمار شدند، کمتر با چاقی روبرو شدند و...
ضمن این‌که مطالعات نشان داده لبنیات به همراه سبزیجات بهترین مواد غذایی مقوی هستند که یک فرد می‌تواند از آن استفاده کند.
در این حال، محققان و پزشکان عقیده دارند که لبنیات به سوزاندن چربی وکاهش وزن کمک می‌کند و بر طبق تحقیقات جدید پر کردن یخچال از شیر، پنیر و ماست به کاهش وزن و سوزاندن چربی بدون این‌که نیاز به کاهش شدید کالری باشد را راحت‌تر کرده است. مطالعات نشان داده که تمامی گروه‌های سنی که ۶ ماه از رژیم غذایی که در آن لبنیات گنجانده شده بود، استفاده کردند، وزنشان کم شد اما گروهی که رژیم غذایی غنی از لبنیات داشتند، حداکثر کاهش وزن یعنی حدود ۱۱ کیلو را نشان دادند. از این‌رو به خانواده‌های ایرانی سفارش می‌شود که سبد غذایی روزانه خود را با لبنیات اشغال کنند و در یخچال منزلشان همیشه مواد لبنی باشد...

منبع : مجله خانواده سبز