کوفته هویج فرنگی

● مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
▪ گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم؛
▪ هویج فرنگی: ۵۰۰ گرم؛
▪ پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد؛
▪ تخم مرغ: ۱ عدد؛
▪ آرد نخودچی: ۱۲۰ گرم؛
▪ روغن مایع: به مقدار لازم؛
▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم.
● مواد لازم برای تهیه سس کوفته:
▪ پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد؛
▪ گوجه فرنگی بزرگ رنده شده: ۴ عدد؛
▪ سرکه: ۴ قاشق سوپ خوری؛
▪ نعنا خشک: یک قاشق سوپ خوری؛
▪ آب: ۱ لیوان؛
▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم.
● طرز تهیه:
- گوشت چرخ کرده، هویج فرنگی، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم ورز می دهیم تا مخلوط یک دستی به وجود آید.
- از مواد به اندازه ی یک گرودی بزرگ بر می داریم و آن را در دست گرد می کنیم.
- در تابه ی گودی روغن را گرم کرده و کوفته ها را یکی یکی در آن سرخ می کنیم.
▪ برای تهیه ی سس این کوفته به صورت زیر عمل می کنیم:
- در قابلمه ای روغن را گرم کرده و پیاز را در آن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
- گوجه فرنگی، سرکه، نعنا خشک، نمک، فلفل، زردچوبه و آب را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد.
- کوفته های سرخ شده را به سس افزوده و تابه را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً جا بیفتد.
- این کوفته را می توانید با نان سنگک و سبزی خوردن سرو کنید.
▪ توجه:
- به جای گوجه فرنگی می توان از یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی نیز استفاده کرد.
- برای رنده کردن پیاز از قسمت درشت رنده استفاده کنید.

منبع : خانواده ما