همبرگر سلامت

نكاتی كه با به كار بردن آنها می‌توان همبرگر سالم‌تری را میل كرد، شامل موارد زیر هستند:
۱) همان‌طور كه همه ما می‌دانیم، همبرگر یك غذای كاملا گوشتی است كه توصیه می‌شود به جای گوشت قرمز آن، از گوشت مرغ و یا حتی ماهی استفاده شود. به این ترتیب كه به جای گوشت قرمز چرخ كرده، انواع گوشت سفید را به شكل چرخ كرده درآورده و در تهیه همبرگرتان استفاده كنید.
۲) در صورتی كه تمایل دارید فقط از گوشت قرمز در تهیه این غذا استفاده كنید، می‌توانید با نسبت یك به سه از سویا استفاده كنید. به این ترتیب كه در هر حجمی كه گوشت قرمز در مایه همبرگرتان می‌ریزید، به میزان سه برابر سویای چرخ شده اضافه كنید تا به این ترتیب از میزان گوشت كاسته شده و وجود سویا، ارزش غذایی همبرگرهایتان را افزایش دهد.
۳) سعی كنید به جای خیارشور و یا چیپس، از سایر سبزی‌های تازه یا بخارپز شده نظیر حلقه‌های تازه گوجه‌فرنگی، قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده كنید. به جای كاهو از كلم بروكلی و به جای سیب زمینی سرخ كرده از ذرت استفاده كنید و به این ترتیب، اصل تنوع را رعایت كنید.
۴) توجه داشته باشید، نانی كه در كنار این غذا میل می‌كنید از نوع سبوس‌دار باشد تا هم كالری كمتری به شما برسد و هم از مزایا و خواص سبوس گندم بهره‌مند شوید.
۵) همبرگرهایتان را در روغن زیاد سرخ نكنید بلكه آنها را در سینی فر قرار داده و با حرارت كم و روغن اندك سرخ كنید. در صورتی كه می‌خواهید آنها را روی اجاق سرخ كنید، از روغن‌های مخصوص سرخ كردن استفاده كرده و یا قبل از این كار آنها را نیم پز كنید و سپس با روغن تفت دهید تا به این ترتیب روغن به كار رفته در غذا به حداقل خود برسد.
۶) این غذا در دسته غذاهایی قرار می‌گیرد كه در هنگام خوردن آن، از سس قرمز فراوانی استفاده می شود. توصیه ما به شما آن است كه به جای سس از گوجه فرنگی‌های تازه و یا سرخ شده در ساندویچ‌‌تان استفاده كنید.
۷) نكته آخر آنكه، در صورتی كه این غذا را برای فرزندانتان كه یا كودك هستند و یا در سنین نوجوانی و جوانی بوده و به انرژی فراوانی نیازمندند، تهیه می‌كنید از پنیر پیتزا به منظور تشویق آنها به خوردن غذا و بالاتر بودن انرژی دریافتی روزانه‌شان استفاده كنید.‌

منبع : روزنامه سلامت