پیتزای تنوری با گوشت

▪ مواد لازم:۲۴۰ گرم فیله گوسفند خرد شده به صورت نوارهای باریك،،یك قاشق سوپخوری پودر كاری،نصف پیمانه ماست،دو قاشق سوپخوری روغن مایع،یك عدد پیاز متوسط خلال شده،یك حبه سیر كوبیده۲۵۰، گرم اسفناج خرد شده،یك قاشق سوپخوری آبلیمو۳۳۵، گرم خمیر پیتزا،یك پیمانه پنیر پیتزای رنده شده،نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده،دو قاشق چایخوری آب،دو قاشق سوپخوری گشنیز تازه خرد شده،یك عدد خیار ریز خرد شده،یك عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده.نیمی از ماست را با پودر كاری مخلوط كنید و گوشت را در آن بریزید و مخلوط كنید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.روغن را در تابه نچسبی داغ كنید و گوشت را در آن خوب سرخ كنید. بهتر است گوشت را به ۳ یا ۴ قسمت تقسیم كنید و هر بار یك بخش از آن سرخ شد از تابه خارج كرده قسمت بعدی را سرخ كنید تا گوشت در تابه آب نیندازد. گوشت را از تابه خارج كنید. پیاز را با سیر در همان تابه سرخ كنید تا پیاز نرم شود سپس اسفناج را اضافه كنید و تفت دهید تا اسفناج نرم شده كمی بپزد.خمیر پیتزا را پس از باز كردن خمیر به صورت لایه ای نازك در سینی فر كه قبلاً كمی چرب كرده اید قرار دهید. نیمی از پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. مخلوط اسفناج و سپس گوشت را روی پیتزا بریزید و باقی مانده پنیر را روی همه مواد پاشیده، پیتزا را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر داغ بپزید. پس از پختن خمیر و طلایی شدن پنیر، پیتزا را از فر خارج كنید.نیمی از گشنیز را با باقی مانده ماست، آبلیمو و زیره مخلوط كنید. خیار و گوجه فرنگی و باقی مانده گشنیز را مخلوط كنید و روی پیتزا بریزید. پیتزا را با مخلوط ماست و زیره سرو نمایید.

منبع : روزنامه شرق