کله‌های شیر

گوشت گاو  :  ۵۰۰ گرم
قارچ  :  ۲ دانه
پیاز سبز  :  ۲ دانه
کرفس خرد شده  :  ۱۲.۵ گرم
کلم  :  ۱۲.۵ گرم
زنجبیل  :   قدری
میگو تاره  :  ۱ قاشق مربا خوری
شراب شری  :  ۲.۵ قاشق سوپخوری
سس سویا  :  ۲ قاشق سوپخوری
نمک  :  ۱ قاشق مربا خوری
روغن  :  ۴ قاشق سوپخوری
شکر  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
آب مرغ  :  ۱ فنجان
قارچ، پیازچه، میگو و زنجبیل را ریز خرد نموده آن را با گوشت قیمه شده، مخلوط کنید. سپس شراب شری و سس سویا و نمک و شکر را با آن مخلوط کرده چهار دانه کوفته درست کنید.
روغن را در ماهی تاوه ریخته همین که خوب داغ شد، سیری را که قبلاً خرد کرده اید در آن ریخته کمی همش زده کوفته‌ها را روی سبزی گذاشته آبگوشت جوجه را رویش بریزید و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.