دوشنبه, ۳۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 20 May, 2024
مجله ویستا
زمینه میکروبی طبیعی آردها
منبع ارگانیزمهای موجود در آرد و فراوردههای آسیاب شده غلات، مواد خام است. سایر منابع عبارتند از: وسایل حمل و نقل آرد، آسیاب کردن آرد و سایر تجهیزات مربوط به فرایند آرد کردن و مدت زمانی که دانه در معرض رطوبت قرار گرفته است. دانهها به وسیله پاشیدن آب به آنها مرطوب شده، مدتی به این حالت قبل از آرد شدن نگهداری میشوند که این وضعیت امکان آلودگی میکروبی را بالا میبرد. در مورد آرد ذرت که در بعضی از مناطق به طور سنتی تهیه شده و به صورت خشک آسیاب میشوند امکان آلودگی کمتر است.
آرد سویا با فرایند متفاوتی تهیه میشود. دانههای سویا پس از خیس شدن، پوستگیری شده، بعد از خرد شدن، روغن آنها به وسیله یک حلال آلی استخراج شده و سپس تبدیل به خمیر و بعد آرد میشود. گزارشهایی در مورد جداسازی سالمونلا از آرد سویا موجود است. در فرایند این نوع فراوردهها مرحله رطوبت دادن به محصول و سپس تهیه آن وجود دارد لذا فرصتی به میکروارگانیزمها میدهد که بتوانند رشد نمایند. همچنین امکان آلودگی پس از فرایند حرارتی نیز موجود است زیرا با اضافه کردن مواد غنی کننده به فراورده مثل ویتامینها، مواد معدنی مواد شیرین کننده و رنگ دهنده مکن است میکروارگانیزمهای دیگری نیز وارد محصول شوند. اگر مواد افزودنی آلوده باشند یا فرایند غیر بهداشتی باشد محصول نهایی آلوده خواهد بود
منبع : واحد مرکزی خبر
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
رئیس جمهور سیدابراهیم رئیسی سید ابراهیم رئیسی ایران بالگرد رئیسی ابراهیم رئیسی سقوط بالگرد رئیسی سقوط بالگرد مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم دولت
هلال احمر بالگرد رئیس جمهور سیل تهران هواشناسی سلامت مشهد سیلاب بارش باران آموزش و پرورش پلیس سازمان هواشناسی
خودرو دلار بورس قیمت دلار یارانه بازار خودرو حقوق بازنشستگان قیمت خودرو ایران خودرو قیمت طلا مالیات مسکن
رادیو سینما مهدی کوشکی سینمای ایران نمایشگاه کتاب موسیقی لیلا حاتمی زری خوشکام علی حاتمی کتاب تلویزیون فیلم
قرآن ایلان ماسک مریخ
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین روسیه آمریکا جنگ غزه حماس چین اوکراین ترکیه نوار غزه
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر انگلیس لیگ برتر منچسترسیتی فدراسیون فوتبال بازی تراکتور بارسلونا باشگاه پرسپولیس مهدی تاج
هوش مصنوعی هواپیما گوگل آیفون اپل موبایل تبلیغات اینترنت نمایشگاه ایران هلث
خواب استرس سازمان غذا و دارو آلزایمر رژیم غذایی کاهش وزن پزشک سلامت روان ویتامین دیابت