ماکارونی سبزیجات با پنیر

● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ یک عدد هویج خرد شده
▪ یک عدد کدو خرد شده
▪ نصف بادمجان خرد شده
▪ نصف پیاز قرمز خرد شده
▪ نصف فلفل دلمه ای رنگی
▪ سه قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ کمی پودرسیر
▪ یک چهارم فنجان رب گوجه
▪ شش عدد گوجه گیلاسی
▪ نصف بسته ماکارونی شکلی
▪ پنیر پارمسان
● طرز تهیه
هویج، کدو، بادمجان، پیاز و فلفل دلمه ای رنگی را خرد کنید بطوری که همه مواد روی هم چهار فنجان شود.
سپس تابه ای را روی گاز قرار داده و روغن زیتون را در آن بریزید و مخلوط خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه را با پودر سیر به آن اضافه کنید.قابلمه ای را آب کرده و در آن کمی نمک بریزید و صبر کنید تا به جوش آید.
سپس ماکارونی را در آن بریزید و صبر کنید تا پخته شود. ماکارونی پخته شده را در سبد ریخته و زیر آب سرد قرار دهید. مواد را با هم مخلوط کرده و سپس گوجه گیلاسی نصف شده را به آن اضافه کنید. پنیر پارمسان را خرد کرده و روی آن بپاشید. می توانید برای تزئین غذا از برگ خرد شده ریحان استفاده کنید.

[ماهرخ جواهری]

منبع : روزنامه ایران