پودرهای پروتئینی

وقتی در مورد پودرهای پروتئینی صحبت به میان می‌آید، هنگامی که قرار می‌شود از موارد ممتاز آن به جهت کسب فواید عضلانی مطلوب استفاده شود، بی‌شک به پروتئین‌های وی، کازئین و سویا اشاره می‌شود. حال وقتی دوباره بحث در می‌گیرد که کدام‌یک منابع بهتری در این زمینه دارند، هر شخصی نظر خاصی می‌دهد. بنابراین بدنسازان گاهی اوقات به هنگام انتخاب موارد فوق دچار تردید می‌شوند. به همین خاطر در این مقاله علاوه‌بر شرح توضیحات مختصر در مورد منافع هریک از این پودرها، به‌منظور رفع شک و تردید در انتخاب آنها نیز پیشنهاداتی برایتان داریم تا به وسیله آنها بتوانید ضربه را به یک رشد مطلوب بزنید.
● پروتئین وی
پروتئین وی جزء قابل حل پروتئین شیر است و شامل درصد بالائی از اسیدهای آمینه زنجیره‌ای دلوسین، ایزولوسین و دالین در میان پودرهای پروتئین می‌باشد که یک دلیل مؤثر به جهت تحریک رشد عضله است. دلیل دیگر تأثیر این پروتئین بر فرآیند رشد، سریع‌الهضم بودن آن است. به این معنی که به سرعت اسیدآمینه‌های ضروری و مهم را به عضلات تحویل می‌دهد، آن هم در زمانی که عضلات نیاز مبرمی به اسیدآمینه‌ها دارند. به همین دلیل است که اغلب توصیه می‌شود قبل و بعد از یک وعده تمرینی به مصرف پروتئین وی بپردازید.
● کازئین
کازئین جزء عمده‌ پروتئین شیر است و در حدود ۸۰ درصد آن را تشکیل می‌دهد. کازئین شامل درصد بالائی گلوتامین است. این محصول کند هضم‌ترین پودر پروتئینی است. هضم کازئین حتی در حدود ۷ ساعت نیز به طول می‌انجامد. زیرا در شکم لخته می‌شود.
همین مسئله باعث می‌شود تا به سختی مورد تجزیه و تحلیل آنزیم‌ها قرار بگیرد. تجزیه و تحلیل کند باعث می‌شود تا کازئین به‌صورت کند و پایدار منجر به هدایت آمینه‌ها به سلول‌های عضلانی شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهند حتی اگر کازئین کندتر از وی هضم شود، باز هم به‌صورت شگفت‌انگیزی منجر به افزایش رشد عضله می‌شود، آن هم وقتی که بلافاصله بعد از برگزاری یک جلسه تمرینی خورده شود.
● سویا
پروتئین سویا از دانه‌های روغنی سویا گرفته می‌شود. سویا شامل بهترین میزان آمینه‌های مهم نظیر گلوتامین، آرژنین و BCAA می‌باشد. علاوه‌بر این پروتئین سویا نظیر پروتئین وی به سرعت هضم می‌شود. در گذشته عقیده بر این بود که پروتئین سویا منجر به افزایش سطح استروژن و کاهش تستسترون می‌شود. در این مورد به هیچ عنوان نگران نباشید.
پژوهش‌های جدید نشان داده که پروتئین فوق نه‌تنها منجر به ایجاد هیچ تغییری در سطح استروژن و تستسترون نمی‌شود، بلکه به همان خوبی پروتئین وی منجر به افزایش رشد عضله می‌شود.
● نتیجه
با توجه به فواید هریک از موارد فوق، توصیه می‌شود که به‌منظور نتایج بهتر از مخلوط هر سه پودر استفاده کنید تا این اطمینان را داشته باشید که پروتئین مورد نیازتان به جهت به حداکثر رساندن هر سه را در یک ترکیب داشته باشید.
در صمن دوز مصرفی پیشنهاد شده برای هریک از موارد فوق عبارت است از:
▪ پروتئین وی: ۱۰ الی ۱۵ گرم
▪ کازئین: ۱۰ الی ۱۵ گرم
▪ سویا: ۱۰ الی ۱۵ گرم

منبع : مجله دانش ورزش