چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
مجله ویستا
رتی فیله گوساله
●مواد لازم:
فیله یا راسته: ۲ كیلوگرم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
●طرز تهیه:
بهترین رتی با فیله گوساله یا گاو تهیه می شود، گوشتی كه به مصرف رتی می رسد، باید كمی چرب باشد و مدت طبخ آن طولانی باشد تا چربی به تدریج جذب گوشت شود. فیله را از طول دولا می كنیم و یا دو عدد فیله را كنار هم قرار می دهیم و با نخ مخصوصی می پیچیم، اطراف گوشت را فلفل زده و در ظرف مناسب دیواره بلند كمی روغن می ریزیم و اطراف گوشت را در روغن سرخ می كنیم، پس از این كه گوشت خوب برشته شد حرارت را ملایم كرده تا گوشت پخته شود، گاهی از آب گوشت روی گوشت می ریزیم و آن را در ظرف می غلتانیم تا كاملا" پخته شود، اگر قبل از پختن آب آن تمام شد، مقداری آب اضافه می كنیم و نمك هم به آن می زنیم. پس از پخته شدن بعد از این كه آب آن كشیده شد نخ را از اطراف گوشت باز می كنیم و گوشت را ورقه ورقه می كنیم و در ظرف مناسب قرارمی دهیم و اطراف آن را با پوره سیب زمینی و نخود فرنگی تزیین كرده و رویش را سس، خامه و فلفل می ریزیم، اما طرز تهیه این سس:
یك قاشق سوپخوری آرد را در ۵۰ گرم كره سرخ می كنیم، حرارت را ملایم كرده و یك لیوان آب گوشت را به تدریج روی آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا سس صاف و لطیف شود. سپس یك قاشق مرباخوری فلفل سیاه را نیم كوب كرده و داخل آن سس می ریزیم، بعد ۱۵۰ گرم خامه به آن اضافه كرده و پس از چند جوش شعله آن را خاموش می كنیم، سس آماده مصرف است.
منبع : نشریه پزشکی طبیب مردم
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
روز معلم ایران معلمان بابک زنجانی مجلس شورای اسلامی مجلس خلیج فارس دولت دولت سیزدهم حجاب شورای نگهبان لایحه بودجه 1403
سلامت شهرداری تهران تهران هواشناسی سیل پلیس آموزش و پرورش قوه قضاییه بارش باران دستگیری شورای شهر تهران سازمان هواشناسی
قیمت دلار خودرو قیمت خودرو بانک مرکزی ایران خودرو کارگران سایپا چین دلار قیمت طلا بازار خودرو مالیات
مسعود اسکویی سریال تلویزیون فضای مجازی دفاع مقدس سعید آقاخانی سینمای ایران سینما موسیقی تئاتر کتاب نون خ
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا غزه فلسطین جنگ غزه حماس نوار غزه روسیه عربستان نتانیاهو اوکراین
فوتبال پرسپولیس رئال مادرید استقلال بایرن مونیخ سپاهان تراکتور لیگ قهرمانان اروپا باشگاه استقلال تیم ملی فوتسال ایران فوتسال بازی
اینستاگرام اپل ویروس تبلیغات گوگل ناسا آیفون همراه اول ماه
بارندگی دیابت کاهش وزن ویتامین قهوه مسمومیت خواب کبد چرب چاقی