بازار
افزایش قیمت مواد غذایی در سال‌های اخیر، تنها به بالا رفتن هزینه خرید خانوار محدود نمانده است. رشد قیمت‌ها به تدریج ترکیب سبد غذایی خانواده‌ها را نیز تغییر داده و برخی اقلامی که پیش‌تر بخش ثابتی از خرید ماهانه بودند، حالا با کاهش مصرف مواجه شده‌اند. لبنیات یکی از مهم‌ترین گروه‌هایی است که در این میان تحت تأثیر افزایش قیمت قرار گرفته است.
شیر، ماست و پنیر از جمله مواد غذایی هستند که در بسیاری از خانواده‌ها مصرف روزانه یا هفتگی دارند، اما زمانی که درآمد خانوار با سرعت افزایش قیمت مواد غذایی همراه نمی‌شود، ناچار باید میان اقلام مختلف اولویت‌بندی صورت گیرد. در چنین شرایطی، ممکن است خانوار ابتدا مقدار خرید خود را کاهش دهد و در ادامه، برخی اقلام را به طور کامل از سبد خرید حذف کند.
شیر در این میان اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا علاوه بر اینکه یکی از کالاهای مصرفی روزانه خانوار محسوب می‌شود، منبع مهمی از کلسیم، پروتئین و برخی مواد مغذی است. به همین دلیل، افزایش قیمت آن را نمی‌توان صرفاً یک تغییر در قیمت یک کالای مصرفی دانست؛ این افزایش قیمت می‌تواند مستقیماً بر الگوی تغذیه خانوار اثر بگذارد. شیر در پنج سال ۷۱۷ درصد گران شد
بررسی قیمت‌های اعلام‌شده برای شیر بطری یک لیتری نشان می‌دهد فاصله قیمت این محصول در سال ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۵ بسیار قابل توجه است. قیمت شیر بطری یک لیتری که در سال ۱۴۰۰ حدود ۱۲ هزار تومان بود، در سال ۱۴۰۵ به حدود ۹۸ هزار تومان رسیده است. سال شیر بطری یک لیتری شیر نایلونی درصد افزایش قیمت شیر بطری یک لیتری 1400 ۱۲ هزار تومان 10 هزار تومان مبنا 1401 ۱۸ هزار تومان ۱۵ هزار تومان حدود ۵۰ درصد 1402 ۲۱ هزار تومان ۱۸ هزار تومان حدود 80 درصد 1403 ۲۸ هزار تومان ۲۳ هزار تومان حدود 133 درصد 1404 ۴۸ هزار تومان ۳۸ هزار تومان حدود 306 درصد 1405 98 هزار تومان ۸۴ هزار تومان حدود 717 درصد …
