بازار
احمد اسماعیل‌زاده - مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت - نیز در اظهارات اخیر خود با اشاره به پایین بودن مصرف لبنیات در کشور اعلام کرده که در حالی میزان توصیه‌شده مصرف روزانه لبنیات حدود دو تا سه واحد است، بررسی‌های ملی نشان می‌دهد میانگین مصرف این محصولات در ایران کمتر از یک واحد در روز است. گرانی محصولات لبنی یکی از عوامل مهم کاهش مصرف بوده؛ موضوعی که در شرایط افزایش هزینه‌های زندگی و محدودتر شدن قدرت خرید خانوارها اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
از سوی دیگر، محمد فربد - سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران - نیز از کاهش حدود ۱۰ تا ۱۵ درصدی سرانه مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی طی یک سال گذشته خبر داده و کاهش قدرت خرید خانوارها را از عوامل مؤثر بر این روند عنوان کرده است.
توافق سر افزایش نرخ شیر خام
در ماه‌های گذشته، قیمت انواع شیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی بارها تغییر کرده است. تولیدکنندگان نیز افزایش هزینه نهاده‌های دامی، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و سایر هزینه‌های تولید را از دلایل اصلی رشد قیمت این محصولات عنوان می‌کنند.
در ادامه این روند، سید احمد مقدسی - رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران - سوم آبان‌ماه از توافق با انجمن صنایع لبنی برای افزایش نرخ شیر خام خبر داد و گفت: در شرایطی که نرخ هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری حدود ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان بوده، بر اساس مذاکرات انجام‌شده، قیمت پیشنهادی این محصول به ۶۸ هزار تومان درب دامداری و ۷۰ هزار تومان درب کارخانه رسیده است.
مقدسی افزایش نرخ ارز و رشد هزینه تأمین نهاده‌های دامی را از مهم‌ترین دلایل این توافق عنوان کرده و گفته بود که قرار است نرخ جدید در کارگروه امنیت غذایی بررسی و تصویب شود. …
