بازار
خانم دکتر تن‌ساز - عضو کمیته سلامت حج در شانزدهمین جلسه کمیته سلامت حج تمتع ۱۴۰۶، با اشاره به اهمیت تغذیه در ارتقای سلامت زائران، اصلاح منوی غذایی حج و آموزش اصول انتخاب غذا را از محورهای مهم برنامه‌ریزی سلامت زائران دانست.
وی با اشاره به توجه روزافزون به موضوع «پزشکی مبتنی بر سبک زندگی» (Lifestyle Medicine) در نظام‌های سلامت، اظهار کرد: تغذیه یکی از محورهای مهم سبک زندگی است و برای ارتقای سلامت زائران باید علاوه بر نوع غذاها، به شیوه غذا خوردن، ترکیب وعده‌های غذایی، میزان مصرف و آموزش‌های تغذیه‌ای نیز توجه شود.
ضرورت آموزش زائران درباره انتخاب غذا
دکتر تن‌ساز با بیان اینکه آموزش‌های تغذیه‌ای می‌تواند به زائران در انتخاب آگاهانه غذا کمک کند، گفت: لازم است آموزش‌های مرتبط با تغذیه پیش از سفر، در طول سفر و پس از آن ارائه شود تا زائران بتوانند با شناخت بهتر نیازهای خود، از میان غذاهای در دسترس، گزینه مناسب‌تری انتخاب کنند.
وی افزود: در کنار بررسی ارزش غذایی و میزان انرژی دریافتی، می‌توان دیدگاه‌های طب سنتی درباره مزاج غذاها و شیوه مصرف آن‌ها را نیز در برنامه‌ریزی آموزشی بررسی کرد. با این حال، ارزیابی غذاها باید با در نظر گرفتن ترکیبات واقعی، روش پخت و مواد اولیه انجام شود.
بررسی منوی غذایی و ترکیب وعده‌ها
این عضو کمیته سلامت حج با اشاره به بررسی منوی غذایی زائران در دوره گذشته، اظهار کرد: در ارزیابی انجام‌شده بر اساس معیارهای طب سنتی، بخش قابل توجهی از غذاهای اصلی ناهار و به‌ویژه شام، در گروه غذاهای با مزاج سرد طبقه‌بندی شده‌اند.
به گفته وی، در این بررسی، حدود ۶۰ تا ۶۳ درصد غذاهای اصلی ناهار و نزدیک به ۹۸ درصد غذاهای شام، از منظر مزاج‌شناسی سرد ارزیابی شده‌اند. همچنین غذاهای رژیمی ارائه‌شده در منوی مورد بررسی از همین منظر در گروه غذاهای سرد قرار گرفته‌اند. …
