ظروف نچسب حاوی پوشش‌های PTFE و PFOA (مواد شیمیایی دائمی) هستند که می‌توانند بخارات و ذرات سمی آزاد کنند و باعث التهاب قلبی و عروقی شوند.

ایرنا/ تهران- ایرنا- پژوهشگران یک پوشش نچسب جدید ساخته‌اند که می‌تواند رقیبی برای تفلون باشد. این نوآوری حاوی حداقل میزان مواد شیمیایی مضر (پی‌اِف‌اِی‌اِس) است که آینده ظروف آشپزی را متحول می‌کند. به گزارش گروه علمی ایرنا، وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است: بازار پژوهشگران دانشکده مهندسی دان

پژوهشگران دانشگاه تورنتو با طراحی پوششی نچسب و ایمن، گامی مهم در جایگزینی تفلون برداشتند. این نوآوری با استفاده محدود از مواد شیمیایی خطرناک، قابلیت دفع چربی و آب را حفظ کرده و گزینه‌ای امیدوارکننده برای ظروف آشپزی آینده به شمار می‌رود.

مواد شیمیایی موسوم به PFAS که در آب، غذا، لوازم آرایشی و حتی ظروف نچسب وجود دارند، به‌خاطر پایداری بالایشان در طبیعت و بدن انسان، «مواد شیمیایی ماندگار» لقب گرفته‌اند. حالا پژوهشی جدید، راهکاری ساده و طبیعی برای کاهش این مواد از بدن معرفی کرده: مصرف منظم فیبر محلول از جو دوسر.

امروزه ظروف نچسب به یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه تبدیل شده‌اند. این ظروف با پوشش ویژه‌ای که دارند، پخت‌وپز را آسان‌تر و تمیزکردن را سریع‌تر می‌کنند اما سوال مهم اینجاست: آیا استفاده از این ظروف برای سلامت ما بی‌خطر است؟

ظروف نچسب (تفلون) به دلیل سهولت استفاده و تمیز کردن، در بسیاری از آشپزخانه‌های جهان محبوب هستند. اما آیا این ظروف برای سلامت انسان بی‌خطرند؟ در این مقاله به بررسی علمی مزایا، معایب و نکات ایمنی استفاده از ظروف نچسب می‌پردازیم.

در صورت رعایت احتیاط‌های اولیه، پخت و پز با ظروف نچسب می‌تواند ایمن، سالم و راحت باشد.

ظروف نچسب (تفلون) به دلیل سهولت استفاده و تمیز کردن، در بسیاری از آشپزخانه‌های جهان محبوب هستند. اما آیا این ظروف برای سلامت انسان بی‌خطرند؟ در این مقاله به بررسی علمی مزایا، معایب و نکات ایمنی استفاده از ظروف نچسب می‌پردازیم.  

حقانی، تفلون را یک ترکیب ایمن و پایدار برشمرد و افزود: در دمای بالاتر از ۲۶۰ درجه سانتیگراد، پوشش تفلونی روی ظروف نچسب شروع به شکستن و آزادسازی مواد شیمیایی سمی می‌کنند. استنشاق این دود سمی ممکن است منجر به بروز تب پلیمری معروف به آنفلوانزای تفلون شود.

کارشناس مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی، با اشاره به مطالعات صورت گرفته به تشریح اثرات ظروف نچسب بر سلامت و ایمن بودن یا نبودن آشپزی با آنها پرداخت.

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که مصرف فیبر بتاگلوکان موجود در قارچ و جو دوسر می‌ تواند به کاهش مواد شیمیایی سرطانزای «همیشه‌ ماندگار» (PFAS) که از ظروف پلاستیکی و پوشش‌ های نچسب به غذا منتقل می‌ شوند، کمک کند.

تب دود پلیمری علائم موقتی شبیه آنفلوانزا مانند لرز، تب، سردرد و بدن درد دارد که پس از گذشت چهار تا ۱۰ ساعت در معرض این مواد سمی بودن رخ می‌دهد و معمولاً علائم ۱۲ تا ۴۸ ساعت بعد نیز برطرف می‌شود.

رکنا: اثرات ظروف تفلون بر سلامت؛ آیا آشپزی با ظروف نچسب ایمن است؟ کارشناس غذا و دارو با بررسی دمای ایمن استفاده از ظروف نچسب و خطرات بخارات سمی آزاد شده در دماهای بالا، نکاتی کلیدی را درباره استفاده از این ظروف در آشپزی روزانه ارائه داد.

کارشناس مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به مطالعات صورت گرفته به تشریح اثرات ظروف نچسب بر سلامت و ایمن بودن یا نبودن آشپزی با آنها پرداخت.

کارشناس مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی، با اشاره به مطالعات صورت گرفته به تشریح اثرات ظروف نچسب بر سلامت و ایمن بودن یا نبودن آشپزی با آنها پرداخت.

تابه‌های استیل به دلیل دوام و زیبایی‌ محبوب هستند، اما یکی از چالش‌های اصلی استفاده از آن‌ها، چسبیدن غذا به سطح تابه است. اما با یک تکنیک ساده با کمک چند قاشق آب می‌توانید راحت تابه و قابلمه استیل را نچسب کنید.