هشدار به مصرف‌کنندگان خیارشور و زیتون فله‌ای؛ کپک قارچی موجود در این محصولات سلامت شما را تهدید می‌کند! متخصصان توصیه می‌کنند از خرید و مصرف این چاشنی‌ها که در معرض هوا قرار دارند، خودداری کنید.

رکنا: هشدار به مصرف‌کنندگان خیارشور و زیتون فله‌ای؛ کپک قارچی موجود در این محصولات سلامت شما را تهدید می‌کند! متخصصان توصیه می‌کنند از خرید و مصرف این چاشنی‌ها که در معرض هوا قرار دارند، خودداری کنید.

اگر گذرتان به بازار روز افتاده باشد، حتماً حلبی‎های بزرگ ترشی، شور یا زیتون را مشاهده کرده‌اید که غالباً مایع سفیدرنگی روی سطح آب را پوشانده، این لایه سفید رنگ نشانه شروع رشد کپک و مخمر در ظرف است. به گفته متخصصان، فروش خیارشور یا زیتون به شکل فله‏ای که در معرض هوا قرار دارند، محل مناسبی برای رشد کپک …

به گفته متخصصان، فروش خیارشور یا زیتون به شکل فله‌ای که در معرض هوا قرار دارند، محل مناسبی برای رشد کپک و مخمر بوده و مصرف این محصولات برای سلامتی مضر است.

آب سفیدی که روی خیارشور فله‌ای یا به‌اصطلاح باز می‎بینید نه عصاره سیر است نه آب‌نمک، بلکه کپک قارچی است.

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شورهای فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شورها «کات کبود» می زنند؟

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شورهای فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شورها «کات کبود» می زنند؟

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شورهای فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شورها «کات کبود» می زنند؟

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شورهای فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شورها «کات کبود» می زنند؟

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شور‌های فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شور‌ها «کات کبود» می‌زنند؟

 به طور کلی خیارشورها به دو دسته اصلی تخمیری و سرکه‌ای (غیرتخمیری) تقسیم می‌شوند. خیارشورهای تخمیری از طریق فرآیند طبیعی تخمیر، تولید شده و حاوی نمک بیشتری هستند و عطر و طعم و تردی بهتری دارند، در حالی که خیارشورهای سرکه‌ای با استفاده از سرکه بدون طی روند تخمیر، تهیه می‌شوند.

به گفته یک پاتولوژیست، بیشترین سوالی که از متخصصان پرسیده می‌شود این است که آیا لایه سفیدی که بر روی آب خیار شورهای فله بسته می‌شود می‌تواند برای سلامت، مضر باشد و اینکه آیا واقعیت دارد به خیار شورها «کات کبود» می زنند؟

اقتصادنیوز: یکی از باکتری‌هایی که ممکن است با مصرف خیار افراد را دچار مشکل کند، سالمونلاست که تاکنون چند مورد از شیوع سالمونلوزیس در دنیا با مصرف خیار آلوده گزارش شده است؛ بنابراین لازم است در شستشوی خیار دقت کافی به‌ عمل آید چه برای تازه‌ خوری و چه برای تهیه خیارشور.