روغن‌ های بکر یا فوق ‌بکر طعم بیشتری دارند اما معمولاً مقاومت کمتری در برابر حرارت دارند. بنابراین، این روغن ‌ها می‌توانند گزینه خوبی برای افزودن به‌ عنوان روغن نهایی در پایان پخت‌ و پز باشند.

انتخاب روغن مناسب تأثیر زیادی بر سلامت و کیفیت غذا دارد. از روغن زیتون فوق بکر تا روغن کانولا و آووکادو، هر کدام خواص خاصی دارند.

انتخاب روغن مناسب می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت و کیفیت غذاهایی که می‌پزید داشته باشد. روغن‌ها نه تنها به طعم و بافت غذا کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند خواص سلامتی زیادی نیز به همراه داشته باشند. از روغن‌های پرخاصیت مانند روغن زیتون فوق بکر تا روغن‌های مفید برای پخت و پز با حرارت بالا، هر کدام ویژگی‌ها …

ماساژ کف پا با روغن زیتون بکر تأثیرات شگفت‌انگیزی بر سلامت جسم و روان دارد. این روش ساده می‌تواند به تسکین سردرد کمک می‌کند.

خط سلامت: استفاده از نوع بکر و فرابکر این روغن به دلیل نقطه دود پایین برای سرخ کردنی ممنوع است و صرفا امکان استفاده در پخت و پز و سالاد را دارد اما نوع تصفیه آن امکان استفاده برای سرخ کردنی‌های سطحی را دارد.

عاطفه شیبک، کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، در خصوص خواص روغن زیتون گفت: مصرف روغن زیتون به ویژه نوع بکر آن می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق داشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

روغن زیتون، به ویژه در نوع بکر و فرابکر آن، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ترکیبات پلی فنلی و ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید اولئیک (حدود 70 درصد) یک روغن ممتاز است.

کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، عاطفه شیبک، در مورد فواید روغن زیتون گفت: مصرف روغن زیتون به ویژه نوع بکر آن می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

روغن زیتون، به ویژه در نوع بکر و فرابکر آن، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ترکیبات پلی فنلی و ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید اولئیک (حدود 70 درصد) یک روغن ممتاز است.

استفاده از نوع بکر و فرابکر این روغن به دلیل نقطه دود پایین برای سرخ کردنی ممنوع است و صرفا امکان استفاده در پخت و پز و سالاد را دارد اما نوع تصفیه آن امکان استفاده برای سرخ کردنی‌های سطحی را دارد.

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برای انتخاب نوع روغن زیتون از نظر خواص تغذیه‌ای به ترتیب روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصفیه شده مناسب هستند.

بهترین راه برای نگهداری زیتون تیره این است که آنها را در روغن زیتون بکر نگهداری کنید.

مسئول بخش روغن‌ها، چربی‌ها و دانه‌های روغنی آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو راه‌های تشخیص روغن زیتون سالم را تشریح کرد و گفت: در روغن زیتون بکر به دنبال بوی سبزینگی باشید و بدانید که روغن زیتون خوب، طعم تلخی و تندی دارد.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، این روغن‌ها در گذشته به دلیل شرایط آب و هوایی و تغذیه‌ بسیار خوب دام‌ها در مناطق بکر، رایحه‌ بسیار خاص و مطلوبی داشت و همین موارد سبب بروز ویژگی‌های تغذیه‌ای بهتری در آن ها می شد.

سازمان مدیریت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، قیمت انواع روغن بکر را اعلام کرد.

سازمان مدیریت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، قیمت انواع روغن بکر را اعلام کرد.

طبق نرخنامه، قیمت انواع ماهی، روغن بکر گیاهی و قارچ در میادین و بازار‌های میوه و تره‌بار شهرداری تهران اعلام شد.

این دستور فریتاتا پر از سبزیجات، یکی از سریع ترین غذاهایی است که می توانید درست کنید. آن را برای ناهار یا شام با یک سالاد و یک تکه نان باگت با روغن زیتون سرو کنید. مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر 1 ½ فنجان پیاز قرمز نازک خرد شده 1 ½

مدیرکل استاندارد چهارمحال و بختیاری از جمع آوری فرآورده روغن تفاله زیتون پالایش شده مخلوط با روغن زیتون بکر با نام تجارتی «سابرسو» در مراکز عرضه سطح استان که غیر قابل مصرف انسانی است خبر داد.

سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران، قیمت انواع روغن بکر گیاهی (تهیه‌شده با دستگاه پرس سرد و روغن‌کشی‌شده در محل) را اعلام کرد.

اگر دوست دارید از یک روغن سالم برای سرخ کردن غذا و پخت و پز استفاده کنید و دنبال یک روغن طبیعی هستید که آن را جایگزین روغن های کارخانه ای کنید بهترین گزینه روغن کنجد است. روغن کنجد بکر خواص و فواید بسیاری دارد و از همه لحاظ گزینه مناسبی برای آشپزی است. در ادامه توضیحات کاملی در مورد روغن کنجد و دلایل …