رژیم غذایی بدون گلوتن مشابه «ارگانیک» (محصولاتی که از مرحله کشت تا پرورش و برداشت از هیچ ماده یا روش غیرطبیعی برای آنها استفاده نمی‌شود) به یک روند محبوب تبدیل و برای بسیاری از افراد بخشی از زندگی روزمره شده است.

رکنا: گلوتن پروتئینی است که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و جو دوسر یافت می‌شود. این پروتئین ترکیبی از دو پروتئین اصلی به نام‌های گلادین و گلوتنین است که با هم ترکیب می‌شوند تا ساختار کشسانی و چسبندگی به خمیر بدهند. به‌این‌ترتیب، گلوتن به نان‌ها و محصولات پخته‌شده کمک می‌کند تا شکل خود را حفظ …

رکنا: بیماری‌های خودایمنی و گوارشی مشابه سلیاک اغلب علائم مشابهی دارند، اما علت‌ها و درمان‌های آن‌ها تفاوت‌های قابل توجهی با یکدیگر دارند. این بیماری‌ها به‌ویژه در زمینه حساسیت به مواد خاص مانند گلوتن یا لاکتوز، التهاب روده و اختلالات جذب مواد مغذی، می‌توانند تأثیرات منفی بر کیفیت زندگی افراد داشته باشند.

بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی است که باعث می‌شود بدن شما گلوتن، پروتئین موجود در گندم را به عنوان یک تهدید در نظر بگیرد و سیستم ایمنی را بیش از حد تحریک کند. این موضوع می‌تواند به التهاب روده منجر شود که به‌ نوبه‌خود خطر کمبود شدید مواد مغذی و سایر مشکلات گوارشی را افزایش می‌دهد.

بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی مزمن است که در اثر مصرف گلوتن، پروتئین موجود در غلاتی مانند گندم، جو و چاودار، ایجاد می شود. هنگامی که افراد مبتلا به سلیاک

خط سلامت: بیماری سلیاک به حالتی گفته می‌شود که در آن فرد مبتلا در مواجهه با گلوتن، دچار حمله‌ی خودایمنی می‌شود. در این حمله سلول‌های ایمنی بدن به بافت‌های خود فرد حمله می‌کنند. در اثر این حمله سلول‌های ایمنی به سلول‌های روده‌ی باریک حمله می‌کنند و با آسیب رساندن به پرزهای روده جذب مواد مغذی را کاهش می‌دهند.