آش سبزی در شهرهای ایران به سبک‌های مختلفی درست می‌شود اما آش سبزی آبادان با تمام آن‌ها متفاوت است. این آش که آشپزهای جنوبی ردپای تندی در آن به جا گذاشته‌اند...

می‌خواهید بادمجان کبابی با عطر دودی بی‌ نظیر و بافت سفید و یکدست درست کنید؟ در این ویدیو یاد میگیرید

آشپزهای حرفه‌ای می‌آموزند که با چاقوها چطور پیازی که به اندازه مشت شماست، به یک کاسه خرده‌های شفاف و ریز تبدیل کنند. اما برای من و شما که در زندگی عادی نه فرصت و نه نیاز به یاد گرفتن مهارت‌های یک آشپز حرفه‌ای را داریم، ممکن است خرد و مخلوط کردن مواد اولیه بسیاری از غذاها، به خصوص انواع سبزیجات، موضوع …

تصور عمومی این است که هرچه مواد غذایی تازه‌تر باشد، سالم‌تر است اما تجربه آشپزهای حرفه‌ای و بررسی‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهد این باور همیشه درست نیست. برخی سبزیجاتی که در زمان مناسب برداشت و بلافاصله منجمد می‌شوند، می‌توانند از نظر طعم، کیفیت و حتی ارزش غذایی، وضعیت بهتری از نمونه‌های تازه‌ای داشته باشند.

تصور عمومی این است که هرچه موادغذایی تازه‌تر باشد، سالم‌تر است اما تجربه آشپزهای حرفه‌ای و بررسی‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهد این باور همیشه درست نیست.برخی سبزیجاتی که در زمان مناسب برداشت و بلافاصله منجمد می‌شوند،می‌توانند از نظر طعم،کیفیت و حتی ارزش غذایی،وضعیت بهتری از نمونه‌های تازه‌ای داشته باشند.

تصور عمومی این است که هرچه موادغذایی تازه‌تر باشد، سالم‌تر است اما تجربه آشپزهای حرفه‌ای و بررسی‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهد این باور همیشه درست نیست.برخی سبزیجاتی که در زمان مناسب برداشت و بلافاصله منجمد می‌شوند،می‌توانند از نظر طعم،کیفیت و حتی ارزش غذایی،وضعیت بهتری از نمونه‌های تازه‌ای داشته باشند.

تصور عمومی این است که هرچه موادغذایی تازه‌تر باشد، سالم‌تر است اما تجربه آشپزهای حرفه‌ای و بررسی‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهد این باور همیشه درست نیست.برخی سبزیجاتی که در زمان مناسب برداشت و بلافاصله منجمد می‌شوند،می‌توانند از نظر طعم،کیفیت و حتی ارزش غذایی،وضعیت بهتری از نمونه‌های تازه‌ای داشته باشند.

تصور عمومی این است که هرچه موادغذایی تازه‌تر باشد، سالم‌تر است اما تجربه آشپزهای حرفه‌ای و بررسی‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهد این باور همیشه درست نیست.برخی

فرارو/ روش‌های متفاوتی برای درست کردن مرغ خوشمزه وجود دارد که مرغ سماقی با رب انار یکی از آنها است. به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکرار

در شرایطی که قیمت برنج در بازار با افزایش همراه بوده، برنج هندی به‌واسطه نرخ پایین‌تر نسبت به سایر انواع برنج، به گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه برای بخشی از خانوارها تبدیل شده است. جدیدترین قیمت انواع برنج هندی در بازار ۸ بهمن ۱۴۰۴ را در این گزارش بخوانید. به گزارش  اقتصادآنلاین، برنج هندی به دلیل قیمت مناسب‌تر …

«برنج هندی خاطره» و «برنج هندی احمد» با تمرکز بر حفظ کیفیت دانه پس از پخت، در میان آشپزهای حرفه‌ای اعتبار ویژه‌ای پیدا کرده‌اند، و برای هر ۱۰ کیلوگرم هر دو به قیمت ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسند.

این غذا یک انتخاب عالی برای روزهای پرمشغله است که طعم‌های شرقی را به میز شام شما می‌آورد. خوراک گوشت با سس تریاکی، که در واقع یک تفت‌داده سریع (Stir-fry) الهام‌گرفته از آشپزی ژاپنی است، با ترکیب گوشت لطیف و سبزیجات تُرد در یک سس شیرین، شور و چسبناک، تجربه‌ای متفاوت و بسیار مغذی را فراهم می‌کند. آماده‌سازی …

یادداشت‌های اسدالله علم: چون سفیر چین به اتفاق وزیر خارجه چین باید شرفیاب می‌شدند. سر ناهار که وزیر خارجه چین بود علیاحضرت شهبانو هم تشریف آوردند. ناهار بسیار خوبی آشپزهای فرانسوی ما آماده کرده بودند. چینیها خیلی تعریف کردند. علیا حضرت شهبانو هم از غذاهای چینی و از مسافرت خودشان به چین تعریف کردند. …

در ادامه برای شما می‌گوییم که مرینیت کردن مرغ در خانه چیست و به رازهای آشپزهای حرفه‌ای اشاره می‌کنیم.

یادداشت‌های اسدالله علم: چون سفیر چین به اتفاق وزیر خارجه چین باید شرفیاب می‌شدند. سر ناهار که وزیر خارجه چین بود علیاحضرت شهبانو هم تشریف آوردند. ناهار بسیار خوبی آشپزهای فرانسوی ما آماده کرده بودند. چینیها خیلی تعریف کردند. علیا حضرت شهبانو هم از غذاهای چینی و از مسافرت خودشان به چین تعریف کردند. …

در خیابان‌های سئول، آشپزهای خیابانی با مهارت خاصی کیک برنجی شکلاتی را به صورت تازه و در مقابل چشم مشتریان تهیه می‌کنند.

آشپزها با فر شروع می کنند و یک دلیل خاص معده برای این وجود دارد که مربوط به یکنواختی برشته شدن است. روشی که به عنوان “سرخ کردن معکوس” شناخته می شود، ابتدا به آرامی و با ظرافت برش ضخیم گوشت را با استفاده از گرمای خشک هوا به دمای داخلی دلخواه می رساند.

مدرک‌گرایی، خاصه در دوره پژوهش‌ عالی (فوق لیسانس و دکتری) کار را به جایی رسانده که برخی از بزرگ آشپزهای وزارتی و دانشگاهی هم فهمیده‌اند آش چقدر شور شده است!

در رستوران رباتیک شهر دوسلدورف، آلمان، یک آشپزخانه مجهز به هوش مصنوعی قادر است در هر ساعت ۱۲۰ پرس غذا آماده کند. این رباتها خودشان را تمیز کرده و برای تهیه غذاهای بعدی آماده می‌شوند.

این ویدئو که در یکی از خیابان های کلمبوی سریلانکا ضبط شده است، مراحل کباب کردن بادبان ماهی را توسط آشپزهای ماهر می بینید.

اگر دوست دارید ته‌دیگی طلایی، برشته و کاملاً رستورانی در خانه درست کنید، این ویدئو فوت‌وفن‌هایی را نشان می‌دهد که آشپزهای حرفه‌ای برای رسیدن به ته‌دیگ بی‌نقص ا…

اگر دوست دارید ته‌دیگی طلایی، برشته و کاملاً رستورانی در خانه درست کنید، این ویدئو فوت‌وفن‌هایی را نشان می‌دهد که آشپزهای حرفه‌ای برای رسیدن به ته‌دیگ بی‌نقص از آن استفاده می‌کنند.

این ویدئو که در یکی از خیابان های بانکوک تایلند ضبط شده است، مراحل تهیه غذا با شاه میگو، صدف و حلزون را توسط آشپزهای ماهر نشان می دهد.

این ویدئو که در یکی از خیابان های کراچی پاکستان ضبط شده است، مراحل تهیه شامی برگر با تخم مرغ را توسط آشپزهای خیابانی مشاهده خواهید کرد.

رئیس شیاطین سرخ برای کاهش هزینه‌های اجرایی باشگاه، راهکاری جدید در پیش گرفته که این بار ممکن است به ضرر گروه دیگری از کارمندان باشگاه تمام شود.

رئیس شیاطین سرخ برای کاهش هزینه‌های اجرایی باشگاه، راهکاری جدید در پیش گرفته که این بار ممکن است به ضرر گروه دیگری از کارمندان باشگاه تمام شود.

آموزش تصویری و ساده بی استخوان کردن ماهی برای آشپزهای مبتدی. این روش سریع و کاربردی را در ویدیوی آموزشی ما بیاموزید.

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت این بو، علت‌های علمی روشنی وجود دارد و با چند تکنیک ساده اما حرفه‌ای می‌توان آن را برای همیشه کنترل کرد.

به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید حتما مقاله زیر را بخوانید.

به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید حتما مقاله زیر را بخوانید.

به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی

به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی

همشهری آنلاین - خدیجه نوروزی: شف‌های دنیا از آشپزهای فرانسوی تا سرآشپزهای خاورمیانه سال‌هاست با این زوج‌های طلایی بازی می‌کنند.

همشهری آنلاین - خدیجه نوروزی: شف‌های دنیا از آشپزهای فرانسوی تا سرآشپزهای خاورمیانه سال‌هاست با این زوج‌های طلایی بازی می‌کنند.

این غذا یک انتخاب عالی برای روزهای پرمشغله است که طعم‌های شرقی را به میز شام شما می‌آورد. خوراک گوشت با سس تریاکی، که در واقع یک تفت‌داده سریع (Stir-fry) الهام‌گرفته از آشپزی ژاپنی است، با ترکیب گوشت لطیف و سبزیجات تُرد در یک سس شیرین، شور و چسبناک، تجربه‌ای متفاوت و بسیار مغذی را فراهم می‌کند. آماده‌سازی …

فرارو/مرغ با سس بادام هندی نوعی روش پخت مرغ است که طی آن مرغ با سسی از بادام هندی و رب انار طبخ می‌شود. به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های ت

وقتی صحبت از طعم عمیق و لایه‌دار غذاهای حرفه‌ای می‌شود، بسیاری تصور می‌کنند راز فقط در ادویه‌ها یا زمان پخت است؛ اما آشپزهای باتجربه می‌دانند نقطه تولد واقعی

وقتی صحبت از طعم عمیق و لایه‌دار غذاهای حرفه‌ای می‌شود، بسیاری تصور می‌کنند راز فقط در ادویه‌ها یا زمان پخت است؛ اما آشپزهای باتجربه می‌دانند نقطه تولد واقعی طعم، همان قهوه‌ای‌های ریز ته تابه است؛ چیزی که در آشپزی کلاسیک به آن «فون» گفته می‌شود.

وقتی صحبت از طعم عمیق و لایه‌دار غذاهای حرفه‌ای می‌شود، بسیاری تصور می‌کنند راز فقط در ادویه‌ها یا زمان پخت است؛ اما آشپزهای باتجربه می‌دانند نقطه تولد واقعی

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت این بو، علت‌های علمی روشنی وجود دارد و با چند تکنیک ساده اما حرفه‌ای می‌توان آن را برای همیشه کنترل کرد.

عطرها و ادویه‌ها فقط طعم‌دهنده نیستند؛ آن‌ها زمان‌بَر و حساس‌اند، و کوچک‌ترین تغییر در لحظه اضافه‌کردن‌شان می‌تواند طبع غذا را از زمین تا آسمان عوض کند. آشپزهای حرفه‌ای می‌دانند که هر ادویه نقطه‌ای دارد که اگر درست اضافه شود، اوج رایحه و طعم خود را آزاد می‌کند.

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت این بو، علت‌های علمی روشنی وجود دارد و با چند تکنیک ساده اما حرفه‌ای می‌توان آن را برای همیشه کنترل کرد.

اگر از بوی زهم تخم مرغ خسته شده‌اید، این مطلب می‌تواند کار را برای همیشه حل کند.

در این ویدئو شوخی های دیدنی آشپزهای حرفه ای با مشتری را ببینید.

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت این بو، علت‌های علمی روشنی وجود دارد و با چند تکنیک ساده اما حرفه‌ای می‌توان آن را برای همیشه کنترل کرد.

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت

بوی زهم تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین گلایه‌های آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینی‌پزی می‌تواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت

ویدیو آشپزهای حرفه‌ای با شوخی‌های غیرمنتظره، تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان رقم زدند؛ جایی که خلاقیت پشت اجاق، به لحظاتی پرخنده و صمیمی در سالن غذاخوری تبدیل شد. Viral Vids

آشپزهای حرفه‌ای با شوخی‌های غیرمنتظره، تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان رقم زدند؛ جایی که خلاقیت پشت اجاق، به لحظاتی پرخنده و صمیمی در سالن غذاخوری تبدیل شد. / Viral Vids

آشپزهای حرفه‌ای با شوخی‌های غیرمنتظره، تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان رقم زدند؛ جایی که خلاقیت پشت اجاق، به لحظاتی پرخنده و صمیمی در سالن غذاخوری تبدیل شد. /

راز آشپزهای اسپانیایی برای خوش طعم ترین غذا با کدو سبز

آشپزهای هتل های پنج ستاره با تکنیک های خاصی تخم مرغ آب پز ایده آل را آماده می کنند. این روش ساده اما حرفه ای است.

این ویدئو که در یکی از خیابان‌های تایپه تایوان ضبط شده است، مراحل کباب کردن مرغابی در تنور را توسط آشپز‌های ماهر نشان می‌دهد./فرادید

مرغ مشهدی به سبک رستورانی غذایی لذیذ و خوش عطر است که با استفاده از ران مرغ، پیاز داغ فراوان، زعفران، کره و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه مرغ مشهدی به سبک رستورانی به صورت کامل آمده است.

در سال‌های اخیر انتخاب بهترین روغن برای پخت‌و‌پز به یکی از دغدغه‌های اصلی آشپزهای خانگی و حرفه‌ای تبدیل شده است. کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که همه روغن‌ها،

۲ مسابقه انجمن اشباح و شفرونی نتوانسته‌اند به عنوان مسابقه‌هایی سرگرم کننده، ماموریت خود را با موفقیت انجام دهند

بعد از اینکه میگو رو پختی، بوی تندش کل آشپزخونه رو پر می‌ کنه؛ با چند روش ساده و طبیعی می‌ تونی این بو رو سریع از بین ببری.

فرارو/ مرغ آلویی نوعی خورش مرغ بسیار خوشمزه و مجلسی است که آلو خورشتی از مواد اصلی آن است. به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شد

اگر می‌بینید آش سرخابی‌ها شور است، مهم‌ترین دلیلش همین است که تعداد آشپزهایش از حد استاندارد فراتر رفت. تیم را باید مربی ببندد و نسبت به نتایج نیز پاسخ‌گو باشد.

رئیس کمیته اجتماعی و ورزش شورای اسلامی شهر تهران آماده سازی سه پارکینگ مولوی، ناصرخسرو ، پروانه و تعدادی از پاساژهای منطقه 12 را از اقدامات مناسب برای استفاده در روزهای بحران ارزیابی کرد.

هم‌زمان با برگزاری جشنواره غذای سنتی در بوستان نهج‌البلاغه،۳۰۰ نفر از سالمندان ساکن منطقه ۲، فرهنگ غذای ایرانی و سنتی را به نمایش گذاشتند.

در این ویدئو مراحل تهیه انواع پیتزا را به روش آشپز‌های ماهر کره‌ای در یکی از خیابان‌های سئول مشاهده خواهید کرد./فرادید

راز پنهان خوشمزگی نخود پنبه ای، ترفندی که فقط آشپزهای حرفه ای میدانند

کیم جونگ ایل، رهبر پیشین کره شمالی، به غذاهای فرانسوی، نوشیدنی‌های گران‌قیمت و خوراک‌های نادر علاقه‌ی خاصی داشت. طبق گزارش‌ها، او سالانه ده‌ها هزار دلار صرف واردات کنیاک، خاویار روسی، گوشت گاو ژاپنی و پنیر سوئیسی می‌کرد. او تیمی از آشپزهای بین‌المللی داشت که غذاهای متنوع از سراسر جهان برایش تهیه می‌کردند.