آنها می‌گویند: گروهی از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل مواردی همچون بیسکوئیت‌های آماده (کارخانه‌ای)، نودل‌های فوری، نوشیدنی‌های شیرین، گوشت‌های فرآوری‌شده و چیپس، جزو مواردی بودند که خطر ابتلا به این سرطان را افزایش دادند و مطالعه فوق، این نکته را برجسته کرده که شاید «نوع غذا» مهم‌تر از «برچسب» آن باشد.
این مطالعه بزرگ روی بیش از ۴۶۰ هزار نفر از بزرگسالان مسن در ایالات متحده آمریکا نشان داده است بین میزان کلی مصرف غذاهای فرافرآوری‌شده و بروز سرطان کولورکتال یا روده بزرگ ارتباط مشخصی دیده نشده اما وقتی متخصصان سراغ جزئیات رفتند، تصویر یکسان نبود. در واقع گوشت‌های فرافرآوری‌شده با بروز بیشتر این سرطان همراه بوده، در حالی که بعضی غذاهای فرافرآوری‌شده که غلات کامل یا لبنیات دارند، با بروز کمتر همراه شده‌اند.
به گزارش کانورسیشن، این نتایج نشان می‌دهد قرار دادن همه غذاهای «فرافرآوری‌شده» در یک گروه، ممکن است تفاوت‌های مهم بین انواع خوراکی‌ها را پنهان کند. در عمل، این دسته از محصولات طیف بسیار متنوعی دارد و صرفا دیدن یک «برچسب فرآوری»، لزوما درباره کیفیت تغذیه‌ای یا ارتباط احتمالی با خطر سرطان، همه چیز را روشن نمی‌کند.
در این مطالعه متخصصان، داده‌های بیش از ۴۶۱ هزار نفر در گروه سنی ۵۰ تا ۷۱ سال را تجزیه و تحلیل کردند که در سال‌های ۱۹۹۵ تا ۱۹۹۶ وارد مطالعه بزرگی تحت عنوان NIH-AARP … …
دانلود از کافه بازار
