رژیم دوکان (4)

نی نی بان، مریم قاسمی: چهارمین مطلب از بسته بهترین رژیم های لاغری برای زنان شما را با رژیم دوکان و ویژگی های آن آشنا می کند تا هر چه می خواهید بخورید و لاغر شوید. 

رژيم غذايي دوكان يكي ديگر از رژيم هاي غذايي پرپروتئين و كم كربوهيدرات محبوب در دنياست كه به ويژه در كوتاه مدت به خوبي جواب مي دهد. اين رژيم غذايي توسط پير دوكان، متخصص تغذيه فرانسوي پايه گذاري شده است.

 

اصول رژيم غذايي دوكان

رژيم غذايي دوكتان شمال 100 نوع ماده غذايي مجاز است كه 72 تا از آنها از گروه غذاهاي حيواني و 28 مورد ديگر جزو محصولات گياهي هستند. تا زماني كه به اين 100 نوع غذا پايبند باشيد، هر چقدر دلتان بخواهد مي توانيد غذا بخوريد.

 

مرحله اول رژيم دوكان: فاز حمله

در اين مرحله قرار است به سرعت وزن كم كنيد يعني حدود 2 تا 3 كيلوگرم در فاصله زماني 2 تا 10 روز. به گفته پير دوكان اين مرحله به شدت متابوليسم پايه شما را افزايش مي دهد تا شديدا كالري بسوزانيد.

در اين مرحله خبري از شمارش كالري نيست و شما مجاز هستيد كه هر چه قدر دوست داريد پروتئين كم چرب استفاده كنيد. پروتئين هاي توصيه شده در اين مرحله شامل انواع گوشت گاو، ماهی، مرغ، تخم مرغ، سویا و پنیر است. يادتان باشد كه نبايد سراغ گوشت هاي فراوري شده برويد چون ممكن است شكر يا كربوهيدرات داشته باشند.

تنها منبع كربوهيدراتي مجاز در اين مرحله يك و نيم قاشق غذاخوري سبوس جو است كه فيبر بالايي دارد بنابراين در بدن هضم و جذب نمي شود و در ايجاد احساس سيري و سركوب گرسنگي در طول رژيم به شدت ماثر است.

 همچنين در فاز حمله از رژيم دوكان شما بايد حتما روزي يك و نيم ليتر آب بنوشيد. 

 

مرحله دوم رژيم دوكان: فاز کروز

در اين مرحله 28 نوع ماده غذايي گياهي كه در اين رژيم مجاز است به برنامه غذايي روزانه تان اضافه مي گردد. همين اين 28 نوع ماده غذايي جزو سبزيجات هستند و هيچ ميوه اي در اين مرحله مجاز نيست. هدف از وارد شدن به اين مرحله اين است كه بتوانيد به تدريج به وزن ايده آلتان برسيد. اينكه چقدر بايد در اين مرحله بمانيد كاملا بستگي به وزني دارد كه قرار است كم كنيد. در طول فاز دوم رژيم دوكان شما هر هفته 1 كيلوگرم وزن كم مي كنيد، بنابراين اگر 15 كيلو اضافه وزن داريد بايد 15 هفته در اين فاز بمانيد.

ميزان مصرف سبزيجات در اين مرحله از رژيم دوكان كاملا آزاد است به شرط اينكه سبزيجات نشاسته نداشته باشند. بنابراين مصرف هویج، ذرت، نخود فرنگی و خارج، و اسفناج، بامیه، کاهو و لوبیا سبز مجاز بوده و باعث افزايش وزن نمي شود.

در اين مرحله همچنان بايد روزي يك و نيم قاشق غذاخوري سبوس جو مصرف كنيم و يك و نيم ليتر آب نيز بنوشيد.

اين نكته درگوشي را هم به خاطر داشته باشيد كه اگر در اين مرحله به صورت تركيبي يك روز فقط پروتئين بخوريد و روز بعد مخلوط پروتئين و سبزيجات غيرنشاسته اي، بهتر وزن كم مي كنيد.

 

مرحله سوم رژيم دوكان: فاز تثبيت

هدف اين مرحله اين است كه دوباره همه وزني را كه كم كرده بوديد، برنگردانيد و چاق نشويد. در اين مرحله نيز مي توانيد به طور نامحدود پروتئين كم چرب و سبزيجات بخوريد. يك واحد ميوه با قند پايين، يك واحد پنير معادل 30 گرم يا يك قوطي كبريت و 2 برش نان سبوس دار نيز در اين مرحله به برنامه غذايي روزانه شما اضافه مي شود. خبر خوش هم اينكه در اين مرحله مي توانيد يك بار در هفته وعده غذاي آزاد داشته باشيد و هر چيزي كه دوست داريد بخوريد.

نكته كليدي فاز سوم اين است كه يك بار در هفته به مرحله اول باز گرديد و جز پروتئين كم چرب هيچ چيز ديگري نخوريد. در تمام هفته ها اين روز بايد ثابت باشد. بنابراين بهتر است روزهاي آخر هفته را كه برنامه هايتان خيلي مشخص نيست براي بازگشت به فاز يك انتخاب نكنيد.

 

مرحله چهارم رژيم دوكان: فاز ماندگاري

احتمالا اين مرحله از برنامه غذايي دوكان تا پايان عمرتان طول خواهد كشيد. قوانين اين مرحله بسيار ساده است:

1.يك روز در هفته فقط پروتئين كم چرب بخوريد.

2.هر روز 3 قاشق غذاخوري سبوس بخوريد.

3.روزي 20 دقيقه پياده روي كنيد.

4.هرگز سوار آسانسور يا پله برقي نشويد.

 

چه كساني با اين رژيم لاغر شده اند؟

جنيفر لوپز براي اينكه از شر اضافه وزن بارداري اش خلاص شود به اين رژيم پناه اورد و كيت ميدلتون عروس خانواده سلطنتي انگلستان هم قبل از مراسم ازدواج اين برنامه غذايي را انجام داد تا به تناسب اندام بيشتري برسد.

 

آيا رژيم دوكان با رژيم اتكينز متفاوت است؟

بله البته. هر چند كه اين دو برنامه غذايي محبوب ممكن است در ابتدا كمي شبيه هم به نظر برسند اما از جهات مختلف با هم متفاوت هستند از جمله:

1.شمارش: در رژيم دوكان نه قرار است كالري بشماريد و نه كربوهيدرات يا هر نوع ماده مغذي ديگري را. در ضمن در رژيم دوكان شما يك ليست صدتايي از مواد غذايي مجاز داريد كه مي توانيد از مرحله اول تا چهارم مصرف كنيد و البته در مرحله چهارم يك سري مواد غذايي ديگر به اين ليست افزوده مي شود.

2.ميزان چربي: در رژیم اتكينز محدوديتي براي چربي گوشت هاي پرچرب لحاظ نشده و شما به راحتي مي توانيد چربي اشباع بخوريد. اما رژيم دوكان با توجه به ضرر چربي اشباع براي قلب آن را محدود كرده و توصيه مهمش استفاده از منابع پروتئيني كم چرب است. در ضمن در رژيم دوكان بايد محصولات لبني بدون چربي بخوريد اما اتكينز چنين محدودتي ندارد.

اگر می خواهید درباره بهترین رژیم های کاهش وزن زنان بیشتر بدانید، ادامه مطالب این بسته را در این صفحه بخوانید.