ماهی آب های شور یا شیرین

ماهی آب های شور در مقایسه با ماهی آب های شیرین سالم تر و حاوی ید بیشتری است. همان طور که می دانیم ید به عملکرد غده تیروئید کمک و از بروز گواتر پیش گیری می کند. با کمک ید، غده تیروئید …

ماهی آب های شور در مقایسه با ماهی آب های شیرین سالم تر و حاوی ید بیشتری است. همان طور که می دانیم ید به عملکرد غده تیروئید کمک و از بروز گواتر پیش گیری می کند. با کمک ید، غده تیروئید هورمون های تیروکسین و تری یدو تیرونین تولید می کند.

این هورمون ها نقش مهمی در تنظیم روند مربوط به رشد بدن و بلوغ جنسی دارد. انواع ماهی های آب های شور اسیدچرب امگا۳ بیشتری دارد که دلیل آن دمای کم آب های اقیانوس است. امگا۳ به طور اتفاقی و هنگامی که محققان علت پایین بودن میزان اختلالات قلبی عروقی بین اسکیموها را بررسی می کردند، کشف شد. بعدها مشخص شد که غذای اصلی اسکیموها ماهی سرشار از اسیدچرب است. میزان ماده شیمیایی مضر مانند پلی کلرینتدبی فینل (PCBS) و جیوه در ماهی های آب شور کمتر است به شرطی که نزدیک رود آلوده زندگی نکنند.ماهی های پرورشی در مقایسه با نوع آزاد، آلاینده شیمیایی بیشتری دارد.