سه شنبه, ۱۲ تیر, ۱۴۰۳ / 2 July, 2024
آلوده ترین لوازم آشپزخانه
![آلوده ترین لوازم آشپزخانه](/web/imgs/16/151/acioy1.jpeg)
خیلیها فکر میکنند که فقط سینک ظرفشویی یا سیم و اسکاچ جزو آلودهترین وسایل آشپزخانه هستند و باید آنها را با مواد شوینده شست، در حالی که متخصصان صنایع غذایی میگویند برخی دیگر از وسایل آشپزخانه هم میتوانند آلودگیهای محیطی و غذایی را در خود نگه دارند...
اگر این وسایل به درستی شسته و استفاده نشوند، حتی میتوانند عامل انتشار انواع میکروبها مانند ای-کولای، سالمونلا، لیستریا و قارچها در میان لوازم آشپزی یا حتی غذاها باشند. در ادامه همین مطلب، شما را با این ۶ وسیله آلوده آشنا میکنیم.
● دربازکن
معمولا از دربازکنهای دستی یا برقی برای باز کردن در انواع کنسرو و تن ماهی استفاده میشود و بیشتر ما هم آن را پس از استفاده (بدون شستن) داخل کشوی قاشقها میاندازیم اما این کار میتواند باعث باقی ماندن مقداری از محتویات تن ماهی یا کنسرو روی چرخهای دربازکن و رشد و تکثیر انواع قارچها، کپکها و باکتریها در سطح این وسیله و سایر وسایل داخل کشو شود. دربازکن باید پس از هر بار استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی به کمک یک مسواک، خوب شسته شود.
● جاچاقویی
این روزها خیلیها دوست دارند بستههای بزرگ و کوچک چاقو را که حاوی یک جاچاقویی و تعدادی چاقو با اندازههای مختلف است، بخرند و آن را در آشپزخانه قرار دهند تا هر زمانی که به هر مدل چاقو نیاز داشتند، در دسترسشان باشد اما شما بهعنوان خانم خانه، یادتان میآید آخرین باری که سطح داخلی و بیرونی این جاچاقویی را با مواد شوینده شستید، کی بود؟ برای شستن این وسیله باید یک ظرف گود را پر از آب گرم، پودر صابون و کمی مواد ضدعفونیکننده کنید، سپس جاچاقویی را چند دقیقه داخل این محلول بگذارید و پس از خارج کردن، تمام زوایای آن را با یک مسواک یا برس کوچک به خوبی بشویید و آب بکشید. پس از خشک شدن کامل، میتوانید چاقوها را در جای مخصوص خود قرار دهید. از آنجا که شما چاقوها را پس از خارج کردن از جایشان و پیش از استفاده نمیشویید، بنابراین امکان آلوده شدن چاقوهایی که محفظه نگهداری آنها هرگز شسته نمیشود، بسیار زیاد است بنابراین بهتر است جاچاقویی حداقل ماهی یکبار شسته شود.
● جامیوهای
اگر عادت دارید میوهها را نشسته داخل جامیوهای بگذارید و جامیوهای را هم سال تا سال نشویید، باید مطمئن باشید که بزرگترین عامل انتشار لیستریا، سالمونلا، کپکها و قارچها در یخچال شما جامیوهای است. میوههای نشسته، اگر کمی هم رطوبت داشته باشند، میتوانند باعث تولید میکروبهای مختلف، کپکها و قارچها در محل نگهداریشان شوند. اگر این محل نگهداری جامیوهای یخچال باشد، باید برای پیشگیری از رشد، تکثیر و انتشار عوامل آلودگی به درون یخچال و مواد غذایی مختلف، حداقل ماهی یکبار جامیوهای را به خوبی بشویید. برای شستن جامیوهای کافی است مقداری آب گرم را با صابون یا هر ماده پاککننده دیگری مخلوط کنید، کمی جوششیرین به آن بیفزایید و این محلول را داخل جامیوهای بریزید و اجازه دهید حدود ۲ ساعت در آن باقی بماند. سپس جامیوهای را به خوبی آبکشی و خشک کنید و آن را سرجایش قرار دهید.
● جاگوشتی در یخچال یا فریزر
آب گوشت خام حاوی سالمونلا و ای-کولای است. اگر این آب به مواد غذایی دیگر شما نشت کند (به خصوص اگر قرار باشد آن مواد غذایی را خام مصرف کنید) حتما باعث آلوده شدن آن ماده غذایی و بیمار شدن شما در اثر مصرفش میشود بنابراین همیشه طبقههای پایینی یخچال یا فریزر را برای نگهداری گوشت خام انتخاب کنید. گوشت را طوری بستهبندی کنید که آب آن نشت نکند و اگر طبقههای یخچال یا فریزر، آلوده به آب و خونابه گوشت شد، بلافاصله آنها را خارج کنید و با آب گرم و مواد شوینده بشویید تا جلوی تکثیر و انتشار میکروبها را در یخچال و فریزرتان بگیرید.
● قطعههای چرخ گوشت
تمام قطعات چرخگوشت که با گوشت خام در تماس مستقیم هستند یا آب گوشت هنگام چرخ کردن روی آنها میپاشد، در صورت تمیز نشدن، آلوده به میکروب سالمونلا میشوند. به همین دلیل باید تمام قسمتهای چرخ گوشت را پس از استفاده با آب گرم و مواد شوینده خوب بشویید. قسمتهایی که قابل جدا کردن نیستند هم با دستمال آغشته به آب گرم و مواد شوینده پاک کنید تا باعث تکثیر و پخش میکروب در آشپزخانه و کابینت نگهداری چرخ گوشت نشود.
● جاظرفی
جاظرفیهای استیل که کنار سینک ظرفشویی قرار میگیرند، میتوانند باعث رشد و انتشار انواع میکروبها و باکتریها باشند. این جاظرفیها باید ماهی یکبار از کنار سینک برداشته شوند تا بتوانید زیر آنها را با مواد شوینده و ضدعفونیکننده تمیز کنید. خود جاظرفی هم باید ماهی یکبار درحالی که ظرفی درون آن قرار ندارد، با مواد شوینده و آب گرم شسته شود.
ترجمه: فاطمه افروغ
منبع: ریدرزدایجست
مسعود پزشکیان سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 پزشکیان ایران انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم جلیلی انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ مناظره مناظره انتخاباتی
قتل هواشناسی وزارت بهداشت تهران خانواده آتش سوزی آموزش و پرورش شهرداری تهران سلامت سازمان هواشناسی پلیس محیط زیست
خودرو قیمت طلا بازار خودرو قیمت دلار دولت سیزدهم قیمت خودرو قیمت سکه بورس دلار حقوق بازنشستگان بازار سرمایه الکامپ
علیرضا قربانی سینما تخت جمشید سینمای ایران دفاع مقدس کنسرت روز مباهله تلویزیون رسانه ملی سید ابراهیم رئیسی
دانشگاه تهران دانش بنیان دانشگاه آزاد اسلامی ماهواره باتری
آمریکا اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه جو بایدن ترکیه دونالد ترامپ لبنان چین نوار غزه
یورو 2024 فوتبال استقلال پرسپولیس فرانسه باشگاه استقلال لیگ برتر باشگاه پرسپولیس نقل و انتقالات علیرضا بیرانوند لیگ برتر ایران بازی
هوش مصنوعی نمایشگاه الکامپ زمین موبایل ربات اپل ایرانسل گوگل وزیر ارتباطات
سرطان کاهش وزن لاغری دیابت بیماری آلزایمر ویتامین سکته مغزی