سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
چگونه با خیال راحت سبزیجات مصرف کنیم
حتما تاکنون بارها و بارها در مورد فواید مصرف سبزیجات و میوه های مختلف شنیده اید. میوه ها و سبزی ها به دلیل داشتن مقادیر بالایی از فیبر، ویتامین ها و املاح و کم کالری بودنشان باید به اندازه ی کافی در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند. اما آیا تاکنون به این موضوع توجه کرده اید. به همان اندازه که مصرف سبزی ها و میوه های گوناگون برای بدن ما مفید است، در صورت عدم رعایت اصول صحیح شستشو، ضد عفونی کردن و آماده سازی می توانند به همان اندازه برای ما مضر باشند، تاکنون به این موضوع که سبزیجات و میوه ها تا چه حد می توانند آلوده باشند توجه کرده اید؟
میوه ها و سبزی ها از همان نخستین مراحل کشت در معرض آلودگی های شیمیایی، میکروبی و انگلی فراوانی قرار دارند. از آنجایی که برای آبیاری سبزیجات اغلب از آب های آلوده و برای تسریع رشد و بهبود کیفیت آن ها از کودهای شیمایی، حیوانی و... استفاده می شود. علاوه بر آن حیوانات اهلی و وحشی در مزارع کشت سبزیجات آمد و رفت می نمایند. افراد مختلف در مراحل مختلف کشت، برداشت و حمل این محصولات با آن ها تماس دارند. لذا این محصولات کشاورزی به انواع و اقسام تخم انگل ها و میکروب ها آلوده هستند و مصرف کنترل نشده ی آن ها به صورت خام اعم از سبزی خوردن، سالاد فصل، تزئین غذا، همراه ساندویچ، هویچ، مصرف خام کلم، گل کلم و... باعث ابتلا به انگل های روده ای و بیماری های عفونی روده ای مثل انواع اسهال ها حصبه، شبه حصبه، وبا، التور و... بالاخره بروز و اشاعه ی اپیدمی بیماری های مذکور در جامعه می گردد. همچنین باقیمانده ی کودها و سموم مختلف باید با شستشوی صحیح از سطح آن ها زدوده شود. به همین دلیل همواره توصیه می شود برای جلوگیری از ابتلا به انگل ها و بیماری های روده ای حتما سبزیجاتی را که قصد مصرف آن ها را به صورت خام دارید سالم سازی کنید و سپس مصرف نمایید.
روشی که شما برای سالم سازی سبزیجات به کار می برید چیست؟ آیا آن ها را با آب خالی می شویید؟ آیا آن ها را در آب و نمک قرار می دهید؟ آیا می دانید که هیچ کدام از روش های فوق برای سالم سازی سبزیجات کافی نیست؟
سالم سازی سبزیجات به صورت اصولی و صحیح دارای ۴ مرحله ی اصلی است که عبارتند از: پاکسازی، انگل زدایی ضدعفونی و شستشو.
پاکسازی:
ابتدا سبزیجات را به خوبی پاک کرده و شستشو دهید تا مواد زائد و گل و لای آن برطرف شود.
انگل زدایی:
سبزی پاکسازی شده را در یک ظرف مناسب ریخته و به ازای هر لیتر (۴ لیوان ) آب، سه تا ۵ قطره مایع ظرفشویی معمولی به آن اضافه کرده و قدری هم بزنید تا تمام سبزی داخل کف قرار گیرد. ۵ دقیقه سبزی را داخل این کفاب قرار دهید. سپس سبزی را از سطح کفاب جمع کرده و کفاب را تخلیه کنید. ظرف و سبزی را مجددا با آب سالم شستشو دهید تا تخم انگل ها و باقیمانده ی مایع ظرفشویی از آن جدا شود. در این مرحله مایع ظرفشویی با لیز کردن سطح سبزیجات و میوه ها باعث جدا شدن بقایای گل و لای و تخم انگل ها و... از سطح سبزیجات می شود.
ضد عفونی:
برای ضد عفونی کردن و از بین بردن میکروب ها، یک گرم (نصف قاشق چایخوری) " پودر پرکلرین " را به ازای هر ۵ لیتر آب (۲۰ لیوان) داخل ظرف ریخته و کاملا حل کنید تا محلول ضد عفونی کننده به دست آید. سپس سبزی انگل زدایی شده را به مدت ۵ دقیقه در محلول ضد عفونی کننده قرار دهید تا میکروب های آن کشته شود. پرکلرین که به راحتی از داروخانه ها قابل تهیه است خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد.
شستشو:
سبزیجات ضد عفونی شده را با مقادیر کافی آب سالم بشویید تا باقیمانده کلر از آن جدا شود و سپس با خیال راحت مصرف کنید.
نکات مهم:
همواره بعد از تماس با سبزیجات و... دستان خود را با آب و صابون بشویید تا مانع از انتقال آلودگی های مختلف شوید. همچنین سطوحی را که با سبزیجات خام در تماس بوده اند ضد عفونی نمایید.
از تماس سبزیجات خام با گوشت های خام و... جلوگیری کنید.
سالم سازی و شستشوی سبزیجات را درست قبل از استفاده از آن ها انجام دهید. شستشوی سبزیجات و میوه ها باعث از بین رفتن لایه ی محافظ طبیعی آن ها می شود که رطوبت داخل میوه را حفظ می نماید و به این ترتیب میوه و سبزی شسته شده سریع تر خراب می شود.
تمام قسمت های میوه و سبزیجات را بشویید؛ حتی اگر از آن استفاده نخواهید کرد. مثلا ممکن است شما از پوست خیار استفاده نکنید ولی در حین پوست گرفتن و... باکتری های موجود در سطح آن به بافتش نفوذ کرده و باعث آلودگی می شوند.
برای شستشوی کاهو، کلم و... بهتر است برگ های خارجی را دور انداخته و سپس آن ها را برگ برگ کرده و شستشو دهید.
تهیه و تنظیم: پرستو احمدی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
رافائل گروسی اسماعیل هنیه عراق رهبر انقلاب حج نیچروان بارزانی مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم
حجاب قتل تهران شهرداری تهران قوه قضاییه وزارت بهداشت فضای مجازی آموزش و پرورش سلامت سیلاب سازمان هواشناسی شهرداری
مسکن قیمت خودرو مالیات ایران خودرو خودرو قیمت دلار قیمت طلا بانک مرکزی بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان قیمت
تئاتر دفاع مقدس محمدعلی علومی تلویزیون نمایشگاه کتاب سینمای ایران مسعود اسکویی صدا و سیما سریال
دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان
حماس اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه رفح اوکراین طوفان الاقصی نوار غزه
استقلال فوتبال پرسپولیس لیگ برتر ذوب آهن نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی سپاهان رئال مادرید جواد نکونام
هوش مصنوعی اپل سامسونگ آیفون باتری گوگل مایکروسافت ناسا تلفن همراه ماهواره
آب معدنی آب بیماران خاص کاهش وزن زیبایی چای بیمه دندانپزشکی فشار خون سبزیجات