یکشنبه, ۲۷ خرداد, ۱۴۰۳ / 16 June, 2024
چلغوز، ناسزا نیست
![چلغوز، ناسزا نیست](/web/imgs/16/22/dawlu1.jpeg)
شاید نام چلغوز از نظر برخی افراد جامعه معنی و مفهوم خوبی نداشته باشد و عدهای آن را ناسزا بدانند، اما اشتباه نکنید. چلغوز فحش نیست! بلکه دانهای آجیلی و سودمند است که مغزآن شبیه به تخمه آفتابگردان بوده و طعمی مشابه بادام و پسته دارد. مشهدیها این دانه را بخوبی میشناسند و از طرفداران پروپاقرص آن هستند. اگر سفری به قسمتهای مختلف استان خراسان داشته باشید حتما از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب این استان، چلغوز را در مغازهها و فروشگاههای خشکبار بارها خواهید دید.
دانهای قهوهای رنگ که وقتی آن را در پوسته چوبیاش میبینی به یاد هسته خرما میافتی. این دانه را وقتی بو میدهند با صوت خاصی سر باز میکند و دانه چلغوز از آن خارج میشود. در واقع چلغوز، میوه نوعی صنوبر بزرگ با برگهای سوزنی کوتاه و ضخیم بوده که بومی پاکستان، افغانستان و شمال شرق ایران از جمله شیروان است.
در قدیم شیرازیها و اراکیها چلغوزخور قهاری بودند، اما امروزه در شمال بخصوص گیلان و در سراسر مشهد مصرف آن متداول شده است؛ اما پرسش اینجاست چلغوز چه مزیت تغذیهای یا درمانی دارد که با توجه به قیمت گران آن مردمان برخی شهرها و استانهای کشورمان به مصرف آن روی آوردهاند؟
چلغوز، مزیت آجیل را دارد
چلغوز، دانهای پرچرب و سرشار از اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب غیراشباع مفید است. روغن آن همچون روغن زیتون از افزایش کلسترول بد خون جلوگیری کرده و سرخرگها را از آسیب حفظ میکند و از حملات قلبی میکاهد.
به دلیل کمک به کاهش تریگلیسیرید خون یار مهربان کبد است و به جهت فیبر و چربی بالا کورکننده خوب اشتهاست. پتاسیم و منگنز آن به تعادل فشار خون کمک کرده و منیزیم این دانه از بیخوابیهای شبانه میکاهد و دردهای عضلانی، خستگی مفرط، تنش و اضطراب را برطرف میکند.
چلغوز به دلیل دارا بودن ویتامینهای A، E و K برای شادابی و سلامت پوست و تقویت چشم نافع است. نیاسین یا همان ویتامین B۳ آن برای تقویت حافظه و حفظ شادابی روح و روان موثر است و آهن گیاهی آن به اکسیژنرسانی سلولها و بافتهای بدن کمک میکند.
خصوصیات تغذیهای و درمانی چلغوز تقریبا با انواع مغزهای آجیلی برابری میکند، اما ویژگی قابل توجه، میزان بالای ترکیبات آنتیاکسیدانی چلغوز است که میتواند رادیکالهای مضر حاصل از واکنشهای مخرب بدن را بهطور نسبی خنثی کند.
اما لازم است بدانید این دانه طبع بسیار گرمی دارد و برای همه افرادی که مزاج خشک دارند همچون صفراویها و سوداویها مناسب نیست و مصرف آن فقط به مزاجهای رطوبی همچون دموی بویژه بلغمیها توصیه میشود.
این را هم بدانید اکنون در بسیاری از استانهای کشورمان چلغوز ناشناخته بوده و کمتر به فروش میرسد. حال اگر وسوسه شدهاید که مزه این مغز پرچرب را امتحان کنید برای اطمینان از تازگی این دانه، آن را از آجیلفروشیهای معتبر خریداری کنید.
فاخره بهبهانی
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری 1403 مسعود پزشکیان ایران حمید نوری سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم علیرضا زاکانی قالیباف محمدباقر قالیباف مصطفی پورمحمدی ریاست جمهوری
هواشناسی تهران سیل قتل آموزش و پرورش شهرداری تهران جاده چالوس سیلاب چالوس وزارت بهداشت سازمان هواشناسی پلیس
دلار خودرو همستر کامبت ایران خودرو دولت سیزدهم قیمت دلار قیمت خودرو یارانه قیمت طلا چین مسکن حقوق بازنشستگان
دعای عرفه فضای مجازی تلویزیون رسانه ملی سینمای ایران روز عرفه دفاع مقدس صدا و سیما سینما سریال
دانش بنیان مایکروسافت
روسیه غزه رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین جنگ غزه آمریکا اوکراین حزب الله لبنان عراق لبنان یمن
فوتبال یورو 2024 سپاهان پرسپولیس استقلال مس رفسنجان لیگ برتر فدراسیون فوتبال باشگاه پرسپولیس تیم ملی فوتبال ایران جواد نکونام جام ملت های اروپا
هوش مصنوعی ناسا ایلان ماسک سامسونگ اپل گوگل توییتر
کاهش وزن سازمان غذا و دارو آلزایمر سنگ کلیه فشار خون پیری تجهیزات پزشکی