چگونه می توان عمری طولانی در كنار سلامتی داشت

هر انسانی در بدن خود به پنج ماده حیاتی نیاز دارد و بدون این پنج ماده امكان زیستن برای هیچ كس وجود ندارد

● بدن انسان از دو طریق محافظت می شود:

▪ عوامل داخلی: كه ما را از مرگ آنی نجات می دهند.

▪ عوامل خارجی: كه بدن ما را از كلیه امراض حفظ می كنند.

عوامل داخلی به ۳ دستگاه بدن مرتبط است:

۱) سیستم ایمنی

۲) سیستم با گردش خون

۳) سیستم بافری كه تنظیم اسید و باز را در بدن به عهده دارد.

و اختلال در هر كدام از عوامل بالا منجر به مرگ می شود.

عواملی خارجی محافظت كننده بدن عبارتند از:

▪ هوا

▪ آب

▪ تغذیه

● در اینجا موضوع صحبت ما تغذیه است. که شامل دو نوع می باشد:

۱) تغذیه جسمانی

هر انسانی در بدن خود به پنج ماده حیاتی نیاز دارد و بدون این پنج ماده امكان زیستن برای هیچ كس وجود ندارد. این ۵ ماده عبارتند از: پروتئین ها، چربی ها، كربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی كه سه ماده اول یعنی پروتئین ها، چربیها و كربوهیدرات ها جزو مواد انرژی زا، ویتامین ها و مواد معدنی را غیر انرژی زا گویند.

۲) تغذیه روانی

امروزه ثابت شده است كه هر انسانی در كنار تغذیه جسمی صحیح خود، برای سالم زیستن نیاز به یك تغذیه مناسب روانی هم دارد. به عبارتی برای داشتن جسم سالم نیاز به داشتن روانی پاك نیز هست.

● تغذیه روانی هم مانند تغذیه جسمی، ۵ شاخه ی مهم دارد این ۵ شاخه عبارتند از:

▪ هدف (Aim)

▪ اعتماد (Trust)

▪ اعتقاد (Spirit)

▪ عشق ودوست داشتن (Love)

▪ اراده (Will)

پس تغذیه روحی روانی و تغذیه جسمی هر كدام مانند پنج انگشت یك دست و در مجموع مانند ده انگشت دو دست هستند كه باید همه در كنار هم باشند تا ما بتوانیم به بهترین وجه از آنها بهره ببریم. به عبارتی اگر تغذیه روحی برآورده شود و تغذیه جسمی هم تامین شود، ما هیچ وقت مریض نمی شویم.

پل ارتباطی این دو سلامتی (سلامت جسم و سلامت روان) ویتامین B۱ (تیامین) می باشد. خوردن مواد مضر خصوصاً قندها، شیرینی ها، مرباها و...باعث از بین رفتن این پل ارتباطی یعنی ویتامین B۱ می شود زیرا این مواد مصرف كننده ویتامین B۱ میباشند.

پروفسور (Linus Pauling) پاوولینگ در آخرین تحقیقات خود چنین اعلام كرد كه در قرن بیست و یكم سكته قلبی و مغزی از بین خواهد رفت و این تنها با رساندن ۵۰ ماده حیاتی در همان پنج ماده اصلی سلامت جسم كه قبلاً به آنها اشاره شده نهفته است.

● آیا می دانید ۵۰ ماده حیاتی كه باید هر روز به بدن برسند كدامند؟

۲۰ تا از این ۵۰ ماده رااسیدهای آمینه ضروری بدن تشكیل می دهند. تعداد ۱۰ تا از این اسیدهای آمینه را خود بدن قادر به ساختن آن می باشد ولی ۱۰ تای دیگر حتماً باید از خارج به بدن برسد.

(اسیدهای آمینه درست مانند آجرهای سازنده یك ساختمان، واحدهای سازنده پروتئین ها می باشند. پروتئین ها جزء پنج ماده اصلی تغذیه جسمی هر انسانی هستند كه روزانه از طریق مواد غذایی به بدن می رسند).

ده اسید آمینه ضروری (از ۲۰ اسید آمینه ضروری ذكر شده) باید از طریق غذای روزانه به بدن برسند و این ده اسید آمینه به طور یك جا در گوشت، شیر، تخم مرغ و سیب زمینی وجود دارد. به همین دلیل گیاه خواران مطلق باید توجه داشته باشند كه تمام ده اسید آمینه به صورت یك جا در داخل مواد گیاهی وجود ندارد و برای رساندن تمام آنها به بدن باید از چندین ماده غذایی گیاهی توامان برای برآوردن نیاز روزانه بدن استفاده كنند و همین عامل معمولاً باعث می شود كه تمام این ده اسید آمینه در یك زمان به بدن نرسند. اسیدهای آمینه ضروری زمانی می توانند به نحو صحیح كار خود را انجام دهند كه در یك زمان همگی در بدن موجود باشند. در طی آزمایشی در موش ها این گفته را به اثبات رساندم. به گروهی از موش ها هر روزه ده اسید آمینه ضروری را رساندم و در گروه دیگر این ده اسید آمینه را به صورت نیمه (یعنی یك روز ده عدد و روز دیگر ده عدد دیگر) و یك روز در میان دادم. بعد از سه ماه موش های گروه دوم یعنی گروهی كه همه اسیدهای آمینه را تومان نگرفته بودند، یك به یك مردند، ولی در گروهی كه هر ده اسید آمینه روزانه به بدنشان رسیده بود به زندگی ادامه دادند. زیرا كبد انسان در طی ۲۴ ساعت برای یافتن مواد لازم وضروری بدن نیاز به هر ده اسید آمینه به طور یك جا دارد و اگر حتی یكی از این ده اسید آمینه تامین نشود بقیه كار خود را انجام نمی دهند و در این مدت به جای ساختن مواد لازم و ضروری، سوخته می شوند.

ویتامین B۱۲ نیز ماده ضروری دیگری است كه متاسفانه به بدن گیاه خواران مطلق نمی رسد. بدن ما این ویتامین را تولید نمی كند . از طرفی این ویتامین در بیش تر غذاها وجود ندارد بهتر است بگوییم در غذاهای كمی وجود دارد، زیرا فقط میكروب ها روده گوسفند و حیوانات نشخوار كننده آن را می سازد (در صورت وجود فلز كبالت) . پس تنها در كبد و گوشت حیوانات نشخوار كننده می توان این ویتامین را یافت. البته مقدار نیاز روزانه این ویتامین در بدن بسیار پایین است و برعكس سایر ویتامین های محلول در آب، كبد انسان قادر به ذخیره سازی آن به مدت ۵ سال می باشد و پس از ۵ سال علائم حاصل از كمبود آن بروز خواهد كرد.

هر كدام از اسید آمینه بیش از ۲۰۰ كاررا در كارخانه بیوشیمی بدن انجام می دهند و بسیار برای بدن پر اهمیت اند. به طور مثال هنگامی كه ۵۱ اسید آمینه پشت سر هم به ترتیب خاصی قرار گیرند انسولین در دو زنجیره B و A ساخته می شود. در این جا به اسید آمینه میتونین كه یكی از ۱۰ اسید آمینه مهم بدن می باشد اشاره می كنیم تا مطلب كمی واضح تر شود:

میتونین یكی از اسیدهای آمینه مهم و ضروری بدن است و اعمال زیادی را در بدن انجام می دهد. از یك طرف گوگردهای مورد نیاز برای فعل و انفعالات بدن را تامین میكند و از طرفی دیگر، هموسیستئین ساخته می شود. هموسیستئین ماده ای است كه در صورت ماندن در خون بسیار خطرناك است و می تواند در جدار عروق رسوب كند و باعث گرفتگی عروق شود. به عبارتی آن چه كه امروزه به عنوان عامل گرفتگی عروق می شناسند كلسترول نیست بلكه هموسیستئین است. البته هموسیستئین می تواند به سیستئین و در نهایت به تورین Taurin تبدیل شود كه از خطرزایی آن جلوگیری كند و اما این تبدیل برای از بین بردن هموسیستئین و باقی ماندن در بدن، وابسته به وجود ۳ ویتامین در بدن است. این سه ویتامین عبارتند از: اسیدفولیك، ویتامین B۶ و ویتامین B۱۲.

اگر این ۳ تا ویتامین در بدن نباشد هموسیستئین در خون باقی می ماند متعاقب آن مشكلات عروقی ایجاد می شود. این ماده (هموسیستئین) در خون و ادرار نباید دیده شود ولی می توان به راحتی هموسیستئین در خون را با وجود این ۳ ویتامین كنترل كرده و جلوی بیماری حاصل از آن را گرفت.

● بزرگترین علل مرگ و میر در دنیای كنونی به ترتیب عبارتند از:

▪ بیماری های قلب و عروق

▪ سرطان ها

▪ سكته های مغزی

▪ عوامل بعدی ایدز، آلزایمر و حوادث اتومبیل میباشند.

یكی از شاهكارهای بزرگ خلقت، قلب ماست. این عضو مهم بدن شبانه روز در حال كار كردن و تلمبه زدن می باشد تا به وسیله خون حاوی اكسیژن و مواد غذایی را به تمام سلول ها برساند و از طرفی خون بدون اكسیژن را جمع كرده و به ریه ها برگرداند. این تلمبه ۴ سیلندر، ۶۰ تا ۷۰ مرتبه طی یك دقیقه می زند و طی ۲۴ ساعت ۷ تن خون را به گردش در می آورد. در طی همین ۲۴ ساعت ۰۰۰. ۱۰۰ مرتبه تلمبه می زند.

اگر به این معجزه الهی توجه كنیم و این شاهكار بزرگ طبیعت را كه به صورت رایگان در اختیار ما قرار گرفته بیش تر اهمیت بدهیم، همیشه می توانیم سلامتی خود را حفظ كنیم و عمری ۲۰۰ ساله هم داشته باشیم، در اثر تغذیه ناصحیح و استفاده زیاد از چربی های حیوانی ،چربی های داخل عروق رسوب می كنند و اگر این رسوب ادامه یابد و تمام رگ را درگیر كند سكته ایجاد میشود.

توجه داشته باشید كه این گرفتگی عروق به مرور زمان ایجاد می شود و پیش تر اوقات زمانی ما متوجه آن می شویم كه تقریباً دیر شده و فرد سكته كرده و یا گرفتگی سریع عروقی پیدا كرده است.

در آلمان خانم ۲۵ ساله ای در اثر تصادف دچار مرگ مغزی شده و او را جهت هداء اعضاء سریعاً به سویس آوردند. پس از انجام آزمایش های قبل از عمل پیوند متوجه شدند كه رسوبات فراوانی در داخل عروق وی وجود دارد و این در تایید مطلب فوق است كه گرفتگی عروق از سنین پائین به مرور ایجاد می شود و سالیانه افراد زیادی به علت مشكلات قلبی فوت می كنند.

آمار نشان می دهد كه در اروپا برای هر یك میلیون انسان نیازمند قلب، ۱۴ قلب اهدا شده است و در كشور سویس بالاترین آمار یعنی از ۶۰۹ نیازمند ، ۳۴۰ نفر قلب دریافت كرده اند.

این مسئله بسیار پرخرج و هزینه آور بوده و قسمت عمده آن بر اثر یك تغذیه ناصحیح به وجود آمده است . با یك بررسی كوتاه میتوان فهمید كه هزینه های بالای پیوند و عمل های جراحی باز و داروها، علاوه بر مشكلاتی كه برای خود فرد از نظر عدم توانایی انجام امور روزمره و...ایجاد میكند، چقدر پراهمیت توجه به تغذیه صحیح افزوده است. فقط باید از همین الان تصمیم بگیریم.

ما در این دنیایی كه زندگی می كنیم، برای خوردن زندگی نمی كنیم ولی ما غذا را می خوریم تا بتوانیم زندگی كنیم . سلامتی شما آرزوی ما است

● قانون تغذیه برای بالا بردن و افزایش وزن

بسیاری از جوانان، در دریافت وزن و بالا بردن آن، دچار مشكل هستند. تنها راه افزایش وزن در شما ورزش و فراوان خوردن است. در اینجا ۱۰ روش تغذیه ای برای بالا بردن وزن بدون دریافت میزان بالایی از چربی پیشنهاد می شود:

۱ ) غذای بیشتر، بیشتر و بیشتر

چنانچه ورزش می كنید و رشد ندارید، تنها مشكل به اندازه كافی نخوردن شماست. چطور انتظار داریدوقتی كالری كافی را برای پر كردن میزان سوخت كالری بدنتان در روز مصرف نمی كنید، افزایش وزن بیابید؟ به عنوان یك وعده غذایی متوسط، شما بایستی روزانه ۱۰ كالری به ازای هر (پوند) از وزن بدنتان دریافت كنید تا بدن قادر به ترمیم و رسیدگی كه به تمام اجزای بدن باشد، حالا به منظور افزایش وزن، باید حداقل ۵۰۰ كالری درروز و هر وعده غذایی مصرف كنید تا میزان كالری دریافتی از حد نرمال آن بالا رفته، موجب بالا رفتن وزن شود.

هر چه بیشتر بخورید، پتانسیل رشد بیشتری تولید می كنید. همچنین بایستی قدرت انتخاب در مورد غذای مصرفی تان داشته باشید تا بدون افزایش میزان چربی و دریافت آن به مقدار زیاد وزنتان بالا برود.

۲ ) خوردن در زمانهای بیشتر

این مورد نیز مشابه مورد قبل عمل می كند. هر چه به تعداد وعده های غذایی خود بیفزایید، كالری بیشتری دریافت می كنید. مطمئناً آسانتر است كه در طول روز مثلاً ۸ وعده غذایی دارای ۵۰۰ كالری مصرف كنید تا اینكه ۴ وعده غذایی حجیم دارای ۲۰۰۰ كالری را استفاده كنید.

همچنین، هنگامی كه غذای حجیم مصرف می كنید، به دلیل كمبود برخی هورمون ها در متابولیسم شما، ممكن است برخی از غذاها فرصت تجزیه و تحلیل كامل را نیافته و در آخر تبدیل به چربی شود. همیشه در خاطر داشته باشید كه به هر حال، با خوردن بیشتر، ناخواسته و به طور اتوماتیك بدنتان مقداری چربی نیز بدست آورده، ذخیره می كند. (با ورزش كردن باید آنها را آب كرد).

۳) تمام تناسب ها را رعایت كنید.

پروتئین اصلی ترین ماده سازنده بافت عضله و بی شك مهمترین ماده غذایی در بالا بردن وزن و ساخت جرم اضافی است. لیكن، به خاطر داشته باشید كه شما بایستی همیشه اطمینان داشته باشید كه مقدار دربست و دقیقی از چربی و كربوهیدرات ها را دریافت می كنید.

مقدار پیشنهادی برای چربی، پروتئین و هیدرات های كربن در یك رژیم غذایی بالا برنده وزن ۱۵%، ۳۵%، ۵۰% می باشد.

---