جمعه, ۲۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 17 May, 2024
پنج گنج تابستان
همراهان «سلامت» این را میدانندکه مصرف میوهها و سبزیهای تازه احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، انواع سکته، دیابت نوع دو و برخی سرطانها را کاهش میدهد؛ ضمن اینکه میوهها و سبزیها به دلیل نداشتن چربی، کمکالری هستند و میتوانند میانوعدهای مغذی باشند. اما فراموش نکنید که برخی از آنها زمان وفورشان همین فصل گرماست و از آنجا که متخصصان تغذیه، مصرف انواع و اقسام غذاها را در فصل خاص خودشان بیشتر توصیه میکنند، بهتر است که شما نیز آنها را در همین فصل میل کنید و از خواص ارزشمندشان برخوردار شوید. میدانید تابستان فصل کدام یک از میوهها و سبزیها است؟ ...
● گوجهفرنگی، ضدپوکی استخوان
این ماده غذایی که در میان سبزیها جای میگیرد، مملو از مواد مغذی با ارزش است. یک فنجان گوجهفرنگی تازه و خرد شده ۳۲ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد، در حالی که یک فنجان پختهاش دارای ۴۳ کیلوکالری انرژی و ۱ گرم فیبر است. علاوه بر اینها، گوجهفرنگی بستهای از ویتامین C، بتاکاروتن یا همان پیشساز ویتامین A ، پتاسیم، ویتامین K، منیزیم و کروم نیز محسوب میشود. در ضمن، لیکوپن یا همان عامل رنگ قرمزش با حرارت دیدن قابل دسترستر بوده و خاصیت آنتیاکسیدانیاش به نفع بدن است، به علاوه احتمال کاهش بافت استخوانی را کمکرده و به این ترتیب امکان بروز پوکی استخوان را کاهش میدهد. از این رو، توصیه میشود که آن را با خیار و فلفل دلمهای به صورت سالاد میل کرده و یا با آن سوپ یا سس قرمز تهیه کنید و آن را در برنامه غذاییتان بهطور مرتب بخورید.
بادمجان باید خورد، با پوست!غذای دوم بادمجان است. جالب است بدانید که یک فنجان بادمجان پخته ۳۵ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد و شامل مواد معدنی نظیر پتاسیم، منیزیم، مس و ویتامین B۱ و B ۶ است.
این سبزی آنتیاکسیدانهای بسیاری دارد که از بروز برخی سرطانها و فعالیت میکروبهایی چون باکتریها و ویروسها جلوگیری میکند. در ضمن، این سبزی در پوستش آنتیاکسیدانی به نام آنتوسیانین دارد و توصیه میشود برای جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی آن را پوست نکنده پخته و میل کنید. این سبزی را بهتر است با روغن زیتون حرارت داده و در تهیه خورشها از آن استفاده کنید. در ضمن، به منظور کاهش مصرف روغن بهتر است که آن را نمک زده و در هنگام سرخ کردن به سفیده تخم مرغ آغشته کنید.
● بامیه، پر از فیبر و ویتامین
سومین برگزیده بامیه سبز است. یک فنجان این سبزی مقادیر بسیاری فیبر دارد، به طوری که این مقدار با جو برابری میکند. یک فنجان بخارپز شده آن دارای ۳۵ کیلوکالری انرژی و ۴ گرم فیبر است و در ضمن ۳ گرم پروتئین دارد. این سبزی علاوه بر اینها، دارای ویتامین C، K و B۶ است و میتوان ۸۰ درصد از نیاز روزانه به این مواد مغذی را با خوردن یک فنجان از این سبزی تأمین کرد.
به این دلیل میتوان آن را به همراه سایر سبزیها بخارپز کرده و در وعدههای اصلی یا میان وعدهها به مصرف رساند. به علاوه میتوان مثل برشهای گوجهفرنگی از بامیههای بخارپز شده در ساندویج گذاشت و فیبر دریافتی را به این ترتیب بالا برد. در ضمن، این سبزی را میتوان به همراه ماهی تن، تخم مرغ و گوشت مرغ نیز میل کرد.
● آلبالو، رفیق قلب
آلبالو را نیز نباید در تابستان از دست داد. یک فنجان این میوه دارای ۸۷ کیلوکالری انرژی و ۳ گرم فیبر است و مقادیر بالایی بتاکاروتن دارد.
بنابراین خوردن آن به حفظ سلامت قلب و چشمها کمک میکند. به علاوه یک فنجان آن ۲۶ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C را نیز میتواند تأمین کند و وجود منیزیم فراوانش برای حفظ توده استخوانها و پوست و پتاسیم برای کنترل فشارخون میتواند مؤثر باشد. این میوه دارای ترکیباتی از گروه فلاونوئیدها نیز بوده و مطالعات نشان دادهاند که رژیم غذایی مملو از آنها احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را به میزان قابل ملاحظهای کاهش میدهد. بنابراین، عادت داشتن به خوردن این میوه به خصوص در فصل تابستان بسیار مفید خواهد بود.
● ذرت در خدمت چشمهای شماست!
ذرت به دلیل نشاستهای که دارد در گروه غلات جای میگیرد. به این دلیل مطالعات نشان دادهاند که عادت به خوردنش از بروز سکته، بیماریهای قلبی و دیابت نوع دو جلوگیری میکند. به علاوه، نصف فنجان ذرت ۶۶ کیلوکالری انرژی و ۲ گرم فیبر دارد، در حالی که پختهاش دارای ۸۸ کیلوکالری انرژی و بیش از ۲ گرم فیبر است.
این ماده غذایی دارای فولات نیز بوده و وجود این ماده مغذی به تولید انرژی کمک میکند. فیبر موجود در این ماده غذایی کرنوکوپیا است و دارای اسیدی به نام فرولیک است که خاصیت آنتیاکسیدانی داشته و دریافتش به حفظ سلامت قلب و قدرت بینایی کمک میکند. جالب است بدانید که پختن آن به تحریک این ترکیبات کمک میکند تا خاصیت بیشتری را از خود نشان دهند.
از این رو، به شما توصیه میکنیم که آن را یا بخارپز شده و طعمدار شده با آبلیمو و کمی نمک و یا کباب شده میل کنید و به این ترتیب از خواص ارزشمندش بهرهمند شوید. شما به همراه ماکارونی و پنیر و یا سبزیها برگ سبز نیز میتوانید از این ماده غذایی استفاده کنید.
دکتر مهرداد اخوان بهبهانی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل رئیس جمهور دولت سیزدهم مازندران سیدابراهیم رئیسی دولت مجلس شورای اسلامی رئیسی مجلس تعطیلی شنبه ها شورای نگهبان
سیل مشهد سیل مشهد تهران هواشناسی خراسان رضوی پلیس فضای مجازی باران بارش باران شهرداری تهران قوه قضاییه
خودرو قیمت خودرو قیمت طلا مالیات بازار خودرو قیمت دلار مسکن ایران خودرو دلار تعطیلی شنبه بانک مرکزی تورم
لیلا حاتمی زری خوشکام علی حاتمی نمایشگاه کتاب سینمای ایران نمایشگاه کتاب تهران کتاب رسانه تلویزیون سریال سینما موسیقی
ایلان ماسک
رژیم صهیونیستی غزه روسیه آمریکا فلسطین حماس جنگ غزه چین اوکراین ترکیه یمن حزب الله لبنان
فوتبال پرسپولیس استقلال تراکتور جام حذفی مس رفسنجان لیگ برتر سپاهان لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال بازی جواد نکونام
هوش مصنوعی گوگل آیفون اپل سونی جراحی سرعت اینترنت تبلیغات عیسی زارع پور
بارداری پوست پوکی استخوان دیابت آلزایمر کاهش وزن