طرز تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی

در این مطلب طرز تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی را به شما آموزش می دهیم.

در این مطلب طرز تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

پاستا ۳۰۰ گرم

باقالی تازه ۲۰۰ گرم

نخود فرنگی ۲۰۰ گرم

لوبیاسبز ۱۰۰ گرم

کره تکه تکه شده ۵۰ گرم

پیازچه خرد شده ۳ عدد

جعفری ریز شده ۳ قاشق غذاخوری

خامه سفت ۲۰۰ میلی لیتر

پنیر پارمزان ۵۰ گرم

آب ۴ لیتر

نمک ۴ قاشق

طرز تهیه :

۱- آب را در یک قابلمه بریزید و همه نمک را به ان اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس باقالی، نخود سبز و لوبیا سبز را به مدت ۵ دقیقه در آن بپزید. سپس به کمک کفگیر سوراخ دار آن را از آب جوش خارج کرده و در آب یخ بریزید تا بافت و رنگ طبیعی خود را حفظ کند. آب سبزیجات را دور نریزید.

۲- کره را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. هنگامی که رنگ آن شفاف شد و روی آن کمی کف کرد پیازچه را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید سپس سبزیجات را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

۳- خامه و جعفری را اضافه کرده و روی شعله ملایم ۵ دقیقه آن را تفت دهید و بپزید. به آب جوشی که سبزیجات را در آن پخته اید ۴ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و پاستا را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید تا مغزپخت شود سپس آبکش کنید.

۴- پاستا را همراه نیمی از پنیر پارمزان به سس اضافه و مخلوط کنید. پس از ۴ دقیقه یا هنگامی که همه مواد با هم مخلوط شد، نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در صورت لزوم کمی اضافه کنید. پاستا را در ظرف کشیده و پنیر باقی مانده را روی آن بریزید.