جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
آلودگی گوشت
علاوه بر انتقال لاروکرمهای مختلف و یا تریشین، بیماریهائی مانند سل، سیاه زخم و غیره از طریق حیوانات بیمار و مسمومیتهای شدید غذائی نیز از مصرف گوشتهای آلوده شده به سالمونلها استافیلوکوکوس اورئوس - کلستریدیوم پرفرنژانس - اشریشیاکلی - پروتئوس - یرسینیا آنتروکلی تیکا و غیره عارض میگردد. بهخصوص در حال حاضر بهعلل مختلف از قبیل شرایط اقلیمی، اقتصادی و اجتماعی اغلب لاشه حیوانات بهصورت گرم یا یخزده راههای بسیار طولانی را طی نموده و یا بارگیری و تخلیه و جابهجائیهائی متعدد و مختلف به محل مصرف خود واصل میگردند.
در این جابهجائی و بارگیری و تخلیه لاشه حیوانات الزاماً به انواع و اقسام میکروارگانیسمها آغشته گردیده و اگر در طول مدت حمل زنجیره سرمازائی قطع و لاشهها از حالت انجماد کامل ولو به مدت کوتاهی خارج گردیده باشند و یا لاشه حیواناتی که بهصورت گوشت گرم توزیع و پخش میگردد در درجه حرارت مناسبی قرار داده نشده باشند به تعداد اولیه میکروارگانیسمها افزوده گشته و بهسرعت در تمام قسمتهای گوشت گسترده شد و موجبات فاسد شدن آنها را فراهم خواهد ساخت. او عوارض فساد گوشت، نرمی، شلی و تغییر رنگ آن میباشد که در موارد فساد پیشرفته رنگ گوشت سبز گردیده و در مقابل نور رنگهای مختلفی را نشان میدهد.
خوشبختانه چنین گوشتهای فاسد با بوی تعفنی که پیدا مینمایند به مصرف نمیرسند ولی اگر رنگ و بوی گوشت نادیده انگاشته و جهت تهیه غذا بهکار برده شود نتیجه آن تهوع، استفراغ، اسهال و مسمومیت خواهد بود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران غزه حسن روحانی روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
هلال احمر یسنا سیل آتش سوزی قوه قضاییه پلیس تهران بارش باران شهرداری تهران آموزش و پرورش فضای مجازی سازمان هواشناسی
بانک مرکزی دولت سیزدهم حراج سکه قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا ایران خودرو کارگران
سریال نمایشگاه کتاب کتاب مسعود اسکویی تلویزیون عفاف و حجاب سینمای ایران سینما دفاع مقدس
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس نتانیاهو ایالات متحده آمریکا
استقلال فوتبال علی خطیر پرسپولیس سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی گوگل کولر اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون خواب کبد چرب بیمه کاهش وزن دیابت داروخانه