راویولی با ساسج ایتالیایی و سس گوشت

● مواد لازم برای ۲۴ راویولی
▪ گوشت گوساله چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
▪ پنیر موتزارلا: ۱۵۰ گرم رنده شده
▪ سیر: ۳ حبه، رنده شده
▪ پیاز متوسط: یک عدد رنده شده و آب‌گرفته
▪ فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
▪ …

مواد لازم برای ۲۴ راویولی

گوشت گوساله چرخ‌کرده:

۴۰۰ گرم

پنیر موتزارلا:

۱۵۰ گرم رنده شده

سیر:

۳ حبه، رنده شده

پیاز متوسط:

یک عدد رنده شده و آب‌گرفته

فلفل سیاه:

۲ قاشق چای‌خوری

پودر آویشن:

۲ قاشق چای‌خوری

قارچ:

۵۰ گرم، ساطوری

تخم‌مرغ:

۲ عدد

نمک:

به میزان لازم

روغن مایع:

۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۳۰ گرم گوشت را همراه ۲ حبه سیر، پیاز، فلفل سیاه، پنیر، پودر‌ آویشن، نیمی از قارچ و تخم‌مرغ مخلوط کرده و نمک آن را اندازه کنید. مانند دستور قبل مایه گوشت را روی خمیر راویولی تقسیم کرده و با خمیر دوم روی آن را بپوشانید.

هنگامی که راویولی‌ها در آب درحال پخت هستند، ۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کرده و باقی گوشت را به همراه سیر و قارچ در آن تفت دهید تا گوشت قهوه‌ای شود، سپس ۲‌قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید. اگر به جای رب گوجه‌فرنگی از ۳ قاشق غذاخوری پوره گوجه‌فرنگی استفاده کنید، طعم سس بهتر می‌شود.راویولی را در ظرف کشیده و سس گوشت را روی آن بریزید.

فوت آشپزی:

اگر با بوی گوشت مشکل دارید می‌توانید مواد داخل راویولی را به استثنای پنیر و تخم‌مرغ ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و پس از این‌که سرد شد با تخم‌مرغ و پنیر مخلوط کنید.