بهترین غذاها برای بیماران پارکینسونی کدام ها هستند

بیماری پارکینسون یا فلج رعشه ای اختلال مغزی بیماری است که موجب لرزش, سفتی و ضعف عضلات می شود

بیماری پارکینسون یا فلج رعشه‌ای اختلال مغزی بیماری است که موجب لرزش، سفتی و ضعف عضلات می‌شود. علایم زودرس بیماری پارکینسون شامل: سفتی عضلات، خستگی زودرس، رعشه که به طور معمول با لرزش خفیف در یک دست، بازو یا پا شروع می‌شود، است (این لرزش زمانی‌که بدن در حال استراحت است، تشدید می‌شود اما عموما وقتی که بدن در حال انجام فعالیت است، متوقف می‌شود. به عنوان مثال زمانی‌که دو انگشت شست و سبابه به هم مالیده می‌شود، لرزش وجود ندارد). با پیشرفت بیماری علایمی مانند: ریزش آب دهان، کاهش اشتها، سفتی عضلات در طرفین بدن، ضعف، لرزش ماهیچه‌ها، سخت ایستادن، حرکت آهسته، بی‌قراری، قدم‌های نامتعادل، لرزش مداوم دست‌ها و سر و به سختی خم شدن بروز می‌کند. در مراحل بعدی بیماری، شخص توانایی کنترل حرکات خود را از دست می‌دهد، فعالیت‌ها به سختی صورت می‌گیرد و به تدریج قوه ادراک نیز تحت تاثیر بیماری قرار می‌گیرد. حدود یک‌سوم از افراد مبتلا به پارکینسون از افسردگی رنج می‌برند. معمولا این بیماری حدود ۱۰سال ادامه دارد و سرانجام به مرگ منجر می‌شود که علت به‌طور عمده عفونت یا عفونت ریه است. شیوع این بیماری در مردان بیشتر از زنان است.

● علل بیماری پارکینسون

علت بیماری پارکینسون ناشناخته است، هرچند در این مورد تئوری‌های زیادی وجود دارد. در مغز بیماران مبتلا به پارکینسون، دوپامین وجود ندارد (دوپامین ماده شیمیایی است که پیام را از یک سلول عصبی به سلول دیگر می‌برد)، زیرا سلول‌هایی که این ناقل شیمیایی مهم را می‌سازند، از بین رفته‌اند. یکی از تئوری‌ها در مورد علت از بین رفتن این سلول‌ها این است که سلول‌های کبدی کارایی خود را از دست داده و نمی‌توانند سموم را دفع کنند و این سموم روی سلول‌های مغز اثر می‌گذارند. نظریه دیگر این است که ژنتیک و سموم محیطی در بروز پارکینسون نقش دارند.

● چه مواد مغذی در این بیماری موثر هستند؟

▪ ویتامین‌ها

- ویتامینC: یک آنتی‌اکسیدان است که احتمالا پیشرفت بیماری را کند کرده و نیاز به دارودرمانی را به تعویق می‌اندازد.

- ویتامین E: این آنتی‌اکسیدان به عنوان از بین برنده رادیکال آزاد، سلول‌های مغز را از آسیب‌ حفظ می‌کند. مصرف مقادیر زیاد ویتامین C و E برای این بیماری پیشنهاد می‌شود. این مقادیر به‌طور معمول از طریق مواد‌غذایی تامین‌نشده و باید مکمل یاری صورت گیرد.

- ویتامین‌های گروه B: این گروه از ویتامین‌ها نقش بسیار مهمی در عملکرد مغز و فعالیت آنزیم‌ها دارند. از جمله ویتامین B۵ در انتقال سریع پیام از یک سلول عصبی به سلول دیگر دخالت دارد و ویتامین B۳ که گردش خون را در مغز بهبود می‌بخشد و ویتامین B۶ که تولید دوپامین در مغز بستگی به وجود این ویتامین دارد.

- مواد معدنی: سلنیوم: یک آنتی‌اکسیدان قوی است و کلسیم که همراه با منیزیم عمل می‌کند و برای انتقال تحریک عصبی مورد نیاز است.

▪ توصیه‌های تغذیه‌ای

تاکید بر مصرف منابع خام مواد‌غذایی در رژیم غذایی: مطمئن شوید که سه‌چهارم دریافت غذایی شما از مواد‌غذایی خام مانند دانه‌ها و مغزهاست.

تاکید بر مصرف مواد‌غذایی حاوی فنیل‌آلانین: از آنجا که اسید آمینه- L فنیل‌آلانین ممکن است به کاهش علایم بیماری پارکینسون کمک کند، مواد‌غذایی مانند بادام، مغزها، ماهی، گردو، کدوتنبل، کنجد، لوبیا، نخود و عدس را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

پروتئین رژیم غذایی باید محدود شود: مقدار پروتئین رژیم غذایی باید به هفت گرم در روز کاهش یابد. به جای مصرف گوشت و ماکیان، سایر منابع پروتئین مثل: جو، سویا، ماست، لوبیاها و عدس استفاده شود. در بیمارانی که لوودوپا مصرف می‌کنند، پروتئین باید بعدازظهر مصرف شود، زیرا اسیدهای آمینه‌ در این مواد‌غذایی ممکن است از رسیدن لوودوپا به مغز جلوگیری کنند. در صورت مصرف لوودوپا باید دریافت ویتامین B۶ کنترل شود: ویتامین B۶ ممکن است با اثرات این دارو تداخل پیدا کند. بنابراین در صورت استفاده از این دارو باید میزان دریافت مواد‌غذایی حاوی ویتامین B۶ مانند: موز، ماهی، گوشت، جگر، جودو سر، بادام‌زمینی، سیب‌زمینی و غلات کامل کنترل شود.

تاکید بر مصرف کربوهیدرات: میزان دریافت کربوهیدرات به پروتئین هفت گرم به یک گرم است. از مصرف باقلا خودداری شود. باقلا حاوی دوپامین است و خوردن بیش از یک‌دوم لیوان آن به همراه دز روزانه لوودوپا می‌تواند سبب بروز علایم ناشی از مصرف زیاد دوپامین شود. باقلا به‌طور عمده در رژیم غذایی مدیترانه‌ای مصرف می‌شود.