زیره سبز Cumin Seed

زیره گیاهی است یكساله كوچك و علفی كه ارتفاع آن ۶۰ سانتی متر است ریشه آن دراز و باریك به رنگ سفید, ساقه آن راست و برگ هایش به شكل نوار باریك و نخی شكل و به رنگ سبز می باشد

زیره گیاهی است یكساله كوچك و علفی كه ارتفاع آن ۶۰ سانتی‌متر است ریشه آن دراز و باریك به رنگ سفید، ساقه آن راست و برگ‌هایش به شكل نوار باریك و نخی شكل و به رنگ سبز می‌باشد. گل‌های زیره سفید یا صورتی به‌صورت چتری در انتهای ساقه ظاهر می‌شود. این گیاه به‌طور وحشی در مناطق مدیترانه می‌روید. زیره به رنگ‌های زرد تیره، سبز و خاكستری وجود دارد.

تركیبات شیمیائی:

زیره دارای تانن، روغن زرین و اسانس است.

اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب به‌دست می‌آورند. این اسانس مایعی است بی‌رنگ كه در اثر ماندن ابتدا به رنگ زرد و سپس قهوه‌ای رنگ می‌شود. بوی زیره مربوط به آلدئیدی به‌نام كومینول است. مقدر كومینول در زیره بسته به محل كشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است.

خواص داروئی:

۱) قابض و خشك كننده است.

۲) ضد تشنج است.

۳) برای برطرف كردن بیماری صرع مفید است.

۴) در دفع گاز معده موثر است.

۵) قاعده آور است.

۶) عرق آور است.

۷) برای رفع برونشیت از دم‌كرده زیره استفاده كنید.

۸) برای برطرف كردن سوءهاضمه مفید است.

۹) ترشحات زنانگی را برطرف می‌كند.

۱۰) برای تحریك اشتها زیره سبزه را با سركه و آب مخلوط كرده و قبل از غذا بخورید.

۱۱) برای برطرف كردن قطره قطره ادرار كردن زیره را تفت داده و سرخ كنید سپس با آب بخورید.

۱۲) برای رفع نفخ روده و معده می‌توانید دم‌كرده زیره را تنقیه كنید.

۱۳) برای التیام زخم چشم، دانه‌های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس كرده و سپس مایع به‌دست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.

۱۴) هنگامی‌كه اطفال شیرخوار دل درد دارند و نفخ در شكم آنها پیچیده چند قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط كرده و با آن شكم آنها را ماساژ دهید.

۱۵) و بالاخره زیره را در غذاهائی كه نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده كنید.

طرز استفاده:

دم‌كرده زیره: مقدار ۵ گرم زیره را در یك لیتر آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم كنید.

مخلوط با عسل: گرد زیره را به مقدر یك گرم عسل مخلوط كرده و استفاده كنید.

اسانس زیره: این اسانس را می‌توانید از فروشگاه‌های گیاهان داروئی و یا برخی از داروخانه‌ها خریداری كنید. مقدار مصرف آن ۲ قطره در یك لیوان آب نیم گرم می‌باشد.

مضرات:

مضرات خاصی برای آن بیان نشده است.