دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
کارامل شکلاتی مکزیکی
مواد لازم برای ۴ نفر:
ـ شکر، ۱۲۰ گرم
ـ آب، ۲ قاشق غذاخوری
ـ آب لیمو ترش، نصف یک عدد
ـ شیر (پاستوریزه)، ۲۸۰ میلیلیتر
ـ شکلات، ۶۰ گرم
ـ دارچین نکوبیده، یک تکه متوسط
ـ تخممرغ، یک عدد
ـ زرده تخممرغ، ۲ عدد
شکر، ۶۰ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱۲۰ گرم شکر را با آب و آب لیمو ترش در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود. گاهی تابه را حرکت میدهیم، ولی به هیچ وجه هم نمی زنیم و میگذاریم بجوشد و به رنگ کاراملی دربیاید. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم. قالب را با کارامل می پوشانیم، به این ترتیب که کارامل را داخل قالب ریخته و تکان میدهیم تا یک لایه از آن داخل قالب را بپوشاند و میگذاریم تا خنک شود.
شکلات را خرد کرده و داخل شیرمی ریزیم. سپس روی حرارت میگذاریم تا شکلات حل شود. بعد دارچین را هم اضافه میکنیم. یک عدد تخم مرغ و زردهها را با باقی مانده شکر به هم میزنیم، سپس دارچین نکوبیده را از داخل شیر بیرون میآوریم و شیر گرم را در حال به هم زدن، به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. پس از آن مخلوط را داخل قالب ریخته و به صورت بن ماری* داخل فر میگذاریم که ۲۰ تا۳۰ دقیقه بماند.سپس از داخل فرخارج کرده، میگذاریم تا خنک شود و بعد به مدت ۵ تا ۶ ساعت میگذاریم در یخچال بماند؛ آن گاه داخل ظرف برمیگردانیم. کافی است اطراف قالب را با نوک چاقو جدا کنیم و کمی قالب را تکان دهیم تا دسر به راحتی بیرون بیاید.
ـ بن ماری: گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند. به عنوان مثال، محتوای ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق قرارمی دهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود، این بهترین و بهداشتیترین روش برای گرم کردن غذا و حل کردن شکلات است.
در طرز تهیه این دسر هم آمده است که قالب محتوی مواد دسر را در یک ظرف آب گرم قرار داده و در فر میگذاریم تا به روش بن ماری تهیه شود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب آمریکا مجلس شورای اسلامی انتخابات چین شورای نگهبان دولت حجاب دولت سیزدهم جنگ رسانه
هواشناسی شهرداری تهران تهران قتل فضای مجازی سلامت سیلاب شهرداری سازمان هواشناسی باران سامانه بارشی آتش سوزی
قیمت دلار ایران خودرو خودرو بانک مرکزی قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان مسکن تورم یارانه
تئاتر محمدعلی علومی برنارد هیل تلویزیون سینمای ایران سریال مسعود اسکویی دفاع مقدس نمایشگاه کتاب صدا و سیما موسیقی سینما
دانش بنیان
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه حماس روسیه اوکراین طوفان الاقصی نوار غزه نتانیاهو ایالات متحده آمریکا
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر نساجی عبدالله ویسی رئال مادرید لیگ برتر ایران سپاهان جواد نکونام بازی بارسلونا
اینترنت اپل سامسونگ آیفون تبلیغات گوگل مایکروسافت باتری پهپاد عکاسی
سازمان غذا و دارو رژیم غذایی بیمه کاهش وزن سیگار توت فرنگی دندانپزشکی فشار خون