بشقاب سلامت بهمن ماه شما اینجاست

میوه هایی که شاید متوجه اهمیت و ارزش آن ها نیستید

در این مقطع سال شما ۲ انتخاب متفاوت، یعنی ۲ گروه انتخاب متفاوت در میان میوه‌ها دارید؛ یکی میوه‌های بومی که در نزدیکی محل زندگی شما کاشته شده‌اند و شما می‌توانید آن‌ها را تازه‌تازه مصرف کنید و یک دسته هم آن‌هایی که از هزاران کیلومتر دورتر، از کشورهای دیگر می‌آیند. ولی در‌میان آن‌ها کدام انتخاب‌ها بهترین است؟ قطعا در مورد فواید پرتقال، نارنگی، لیموشیرین و گریپ‌فروت چیزهای زیادی شنیده‌‌اید و می‌دانید این میوه‌ها غنی از ویتامین C هستند و در فصل آنفلوآنزا و سرماخوردگی خوردن آن‌ها می‌تواند بدن شما را در مقابل بیماری‌ها محافظت کند. ما این توصیه‌ها را هم برای شما داریم.

● یک جایگزین مناسب برای انار

کام کوات

بهتر است گاهی‌اوقات انار را فراموش کنید و از کام‌کوات به جای آن استفاده کنید. این میوه کوچک که شبیه پرتقال کوچک است و البته اندازه‌اش به اندازه زیتون‌های بزرگ است و پر از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با بیماری‌ها می‌جنگد و بدن شما را از بیماری‌ها مصون نگه می‌دارد. اکثر این آنتی‌اکسیدان‌ها در پوست کام‌کوات‌ها جمع شده‌اند و برای همین نباید آن‌ها را پوست بکنید، در ضمن ۲ یا ۳ کاکونات، یک‌چهارم میزان روزانه شما به فیبر را برطرف می‌‌کند، در ضمن این میوه منبع غنی از پتاسیم و ویتامین‌های A و C است و به سلامت قلب شما هم کمک می‌‌‌کند. این میوه را می‌توان به تنهایی خورد یا این‌که آن را خرد کرد و در سالاد ریخت. حتی می‌توانید آب آن را به عنوان طعم‌بخش به غذاها و سالادها اضافه کرد. یک پیشنهاد هم این است که کام‌کوات و آووکادو را خرد کنید و با اضافه کردن پیاز قرمز، لیموترش و گوجه‌فرنگی یک سالاد سالسای خوشمزه درست کنید. یادتان باشد، بهترین کام‌کوات‌ها آن‌هایی هستند که رنگ نارنجی روشن داشته باشند (سبزها هنوز کامل نرسیده‌اند). کام‌کوات‌ها را در دمای اتاق می‌توان برای ۲ تا ۳ روز و در فریزر تا ۲ هفته نگه داشت.

● میوه‌ای که قلب‌تان را محافظت می‌کند

خرمالو

نتایج مطالعه‌ای که در نشریه «شیمی تغذیه بهتر» به چاپ رسیده نشان می‌دهد، خوردن یک عدد خرمالو در روز برای سلامت قلب از خوردن یک سیب بهتر است (می‌دانید که ضرب‌المثلی وجود دارد که می‌گوید: خوردن یک سیب در هر روز سلامت قلب شما را تضمین می‌کند). هر خرمالو حاوی مقدار مناسبی فیبر، مواد معدنی لازم برای بدن و ترکیبات فنلی است که از روند آترواسکلروز که باعث بروز مشکلات قلبی است، جلوگیری می‌کند و اینگونه از میزان بروز حمله‌ها و سکته‌های قلبی هم می‌کاهد. در ضمن خرمالو آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که جلوی ابتلا به بیماری‌ دیابت و آسیب‌های سلولی این بیماری را می‌گیرد. خرمالو میوه خوشمزه‌ای است که البته بهتر است پوست نازک آن را جدا کنید زیرا پوست آن در برخی افراد ایجاد حساسیت می‌کند. از این میوه می‌توانید در درست کردن شیرینی و پودینگ هم استفاده کنید. حتی‌ می‌توانید از گوشت خرمالو در درست کردن سالسا، به خصوص با سبزی‌هایی مثل کاهو و کلم استفاده کنید.

● خوشمزه ضد دیابت

گلابی

گلابی را نمی‌توان میوه زمستانی نامید اما حالا انواعی از گلابی در بازار است که در واقع گلابی زمستانی هستند. انواع گلابی‌ها فایده‌های زیادی دارند و برای همین بهتر است آن‌ها را در سفره روزانه خود قرار دهید یا حداقل چند روز یک‌بار یک گلابی بخورید. بر اساس تحقیقات انجام گرفته میزان فیبر گلابی تقریبا از تمام میوه‌هایی که انسان به طور معمول می‌خورد بیشتر است، برای همین است که خوردن این میوه می‌‌تواند شما را از ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و نیز دیابت دور نگه دارد. یادتان باشد که بهترین گلابی آنی است که کاملا رسیده باشد اما له نشده باشد. برای آن‌که بهترین گلابی را بخرید می‌توانید آن‌ها را بو کرده و گلابی‌هایی که بوی شیرین دارند را انتخاب کنید. این میوه را می‌توان یک هفته در دمای اتاق و تا ۳ ماه در فریزر نگه داشت. درست است که گلابی را به صورت میوه می‌خورید اما یادتان باشد که می‌توانید از گلابی برای سالاد هم استفاده کنید، البته چند پیشنهاد هم برای شما داریم از جمله مخلوط میوه‌ها با ترکیب گلابی، سیب، پرتقال و انبه به صورت خرد شده با مقدار بسیار کمی شکر مخلوط خوبی هستند. پیشنهاد دیگر هم این است که می‌توانید از تکه‌های گلابی به عنوان پیش‌غذا در کنار زیتون و گردو استفاده کنید.

● به‌به‌ به «به»

به

«به» میوه‌ای است که شبیه میوه‌های هم خانواده‌اش (سیب و گلابی) فواید زیادی دارد، اما فایده اصلی «به» این است که جدا از ویژگی‌های تغذیه‌ای سیب و گلابی ضد‌آنفلوآنزا و سرماخوردگی هم است. «به» ۲برابر سیب و گلابی ویتامین C دارد و در عین حال غنی از ترکیبات فنلی است که خاصیت ضدویروسی دارد و این باعث می‌شود که میوه‌‌ای فوق‌العاده و ضدسرماخوردگی و ضدآنفلوآنزا ارزیابی شود. البته «به» میوه‌ای است که مدت زمان زیادی در بازار نمی‌ماند اما می‌توان آن را تکه‌تکه کرد و بدون پوست برای چند ماه در فریزر از آن نگهداری کرد. با این میوه می‌توان غذاهای مختلفی درست کرد ولی یادتان باشد خوردن «به» به صورت طبیعی و خام آن شاید مفیدتر هم باشد. «به» را می‌توان به تنهایی خورد یا آن را خرد کرد و با سایر میوه‌ها مخلوط کرد یا از قطعات آن در کنار سایر میوه‌ها برای شکل دادن یک سالاد میوه استفاده کرد. یک توصیه هم این است که هر غذا یا پیش‌غذا یا دسری که با سیب و گلابی درست می‌کنید را با استفاده از «به» امتحان کنید.

● غریبه پرفایده

رامبو تانتاهی

این میوه مدت زیادی نیست که در کشورهای جهان شهرت یافته اما تبلیغات زیادی که در حول‌وحوش آن انجام گرفته آن را به میوه‌ای مشهور بدل کرده است. رامبوتانتاهی که در برخی نقاط جهان به «هولابری» یا «لیچی مودار» شهرت دارد میوه‌ای تابستانی- پاییزی است ولی در زمستان هم می‌توان آن را پیدا کرد. برخی محققان تغذیه می‌گویند، این میوه حتی بهتر از چای سبز است. این میوه غنی از فلاونوئید‌ها و آنتوسیانین‌هاست. این ۲ گروه از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی هستند که از ابتلای بدن به بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کنند. تحقیقات نشان داده، رژیم غذایی غنی از فلاونوئید و آنتوسیانین میزان ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی و نیز برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. در ضمن رامبو تانتاهی یک منبع عالی آهن و کلسیم نیز است. یادتان باشد، رامبوتانتاهی میوه‌ای شکننده و نرم است و نمی‌توانید بیشتر از یک یا حداکثر ۲ روز آن را در دمای اتاق نگه دارید. اگر نمی‌خواهید بلافاصله این میوه را مصرف کنید چند تا از آن را در یک کیسه پلاستیکی گذاشته و آن را در داخل فریزر بگذارید. می‌توانید این میوه را پوست کنده یا بشکنید یا این‌که داخل آن را با سایر میوه‌ها مخلوط کنید و یک بشقاب میوه بسازید.