پارادوكس قهوه‌ای

مطالعات گذشته خطرهای احتمالی قهوه را بر سلامت مطرح ساخته است در حالی كه مطالعات جدید حاكی از آثار حفاظتی مصرف قهوه در مقابله با بیماری سرطان است. این مطالعات می‌گوید كه قهوه …

مطالعات گذشته خطرهای احتمالی قهوه را بر سلامت مطرح ساخته است در حالی كه مطالعات جدید حاكی از آثار حفاظتی مصرف قهوه در مقابله با بیماری سرطان است. این مطالعات می‌گوید كه قهوه دارای تركیبات ضدالتهابی و آنتی‌اكسیدانی است كه خطر ابتلا به سرطان را كاهش می‌دهد.

یكی دیگر از مزایای قهوه آن است كه سرعت عبور مواد زاید را از لوله گوارش افزایش می‌دهد. به این ترتیب، زمان تماس تركیبات سرطان‌زا با لوله گوارش كمتر شده و خطر بروز سرطان كولون كاهش می‌یابد.

مطالعات جدید، پیشگیری از ابتلا به دیابت را یكی دیگر از مزایای قهوه مطرح كرده است. ازجمله مطالعه‌‌ای در ایالت ایووا در آمریكا كه روی ۲۸هزار زن درمدت ۱۱ سال انجام شده، نشان داده است كه خطر ابتلا به دیابت در زنانی كه روزانه ۴ فنجان قهوه و یا بیشتر (البته بدون شكر) مصرف می‌كرده‌اند،۲۰درصد كاهش یافته است.

مطالعه دیگری در كشور فنلاند نشان داده كه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در زنانی كه روزانه ۳ تا ۶ فنجان قهوه مصرف می‌كردند تا ۲۵ درصد كمتر بوده است. محققان دانشكده بهداشت عمومی‌ دانشگاه هاروارد مطالعه‌ای روی ۴۰۰ نفر انجام داده‌اند.

نتایج این مطالعه حاكی از آن است كه مصرف قهوه از ابتلا به سرطان كولون، ركتوم و كبد پیشگیری می‌كند. این اثر احتمالا به علت كاهش مقدار كلسترول، اسیدهای صفراوی و ترشح طبیعی استرول در كولون است.

محققان دانشكده پزشكی دانشگاه یوسی‌ال‌ای نیز در تحقیقات خود دریافته‌اند كه اثر پیشگیری‌كننده قهوه از بیماری دیابت ارتباطی به كافیین قهوه ندارد چون قهوه‌های بدون كافیین هم این اثر را نشان داده‌اند. محققان می‌گویند وجود نوعی آنتی‌اكسیدان در قهوه موجب كاهش جذب گلوكز از روده می‌شود و به همین دلیل از بروز دیابت پیشگیری می‌كند.‌