آشپزخانه ایمن چه خصوصیاتی دارد؟

● روشنایی
۱) روشنایی سقفی، نور زیادی برای كل محیط به وجود می‌آورد.
۲) لازم است نور پیشخوان مستقیماً از بالای آن بتابد و بهتر است طبقات كابینت، قفسه و گنجه‌ها نیز نور داشته باشند.
● …

روشنایی

۱) روشنایی سقفی، نور زیادی برای كل محیط به وجود می‌آورد.

۲) لازم است نور پیشخوان مستقیماً از بالای آن بتابد و بهتر است طبقات كابینت، قفسه و گنجه‌ها نیز نور داشته باشند.

ظروف آشپزی

۱) ظروف پخت‌وپز بهتر است از جنس شیشه (كریستال)، استیل ضد زنگ، چدن یا سفال باشد و نباید از پوشش تفلون یا سایر پوشش‌های پلاستیكی نچسب باشد.

۲) ظروف سفالی با نقش و نگار، فقط برای تزئینات استفاده شوند.

۳) لیوان‌های مخصوص نوشیدنی‌های داغ باید از جنس شیشه باشند و نباید از جنس پلاستیك باشند.

۴) ظروف مخصوص ماكروویو و ذخیره غذا باید از جنس شیشه باشند و نباید از جنس پلاستیك باشند.

تهویه

۱) حداقل باید یك پنجره (و ترجیحاً دو پنجره) در آشپزخانه وجود داشته باشد.

۲) برای تهویه هوا باید فن خروجی وجود داشته باشد و جهت آن مستقیماً به سمت بیرون باشد.

۳) فن خروجی و فیلتر آن باید از گرد و غبار و چربی تمیز باشد.

وسایل بزرگ

۱) اجاق گاز باید دارای جرقهٔ سوزنی باشد و نباید شمعك داشته باشد.

۲) نوك شعله‌های اجاق گاز باید آبی باشد و نباید زردرنگ بسوزد.

۳) درب ماكروویو باید كاملاً كیپ باشد.

۴) اجاق گاز خودبه‌خود تمیز نمی‌شود و باید آن را مرتب تمیز كرد.

كف‌پوش‌ها

۱) كف‌پوش‌ها باید كمی خاصیت نرم و ارتجاعی داشته باشند تا از صدمات ناشی از افتادن جلوگیری کنند.

۲) كف‌پوش‌ها نباید از جنس پلاستیك باشند.

۳) كف‌پوش‌ها باید از جنس مواد طبیعی مثل چوب سخت، لینولئوم اصل، چوب‌پنبه یا بامبو (نوعی خیزران) باشند و نباید از جنس پلاستیك یا موكت دیواری باشند.

۴) كف‌پوش‌ها نباید لغزنده باشند و باید به آسانی تمیز شوند.

پیشخوان

۱) تمام سطوح باید سخت و صاف و هموار، با اتصالات عایق‌کاری و آب‌بندی‌شده و خوب باشند تا از نفوذ رطوبت و غذا از درزها، به علت گرفتگی لوله‌های فاضلاب، جلوگیری کنند.

۲) تمام اتصالات باید در امتداد پیشخوان و به خوبی عایق‌بندی و آب‌بندی شده باشند و هیچ اثری از خیس شدن و ترشحات آب در آن‌ها وجود نداشته باشد.

۳ ) عایق‌بندی دور تا دور سینك ظرف‌شویی باید سالم باشد.

۴) سطوح مربوط به اجاق گاز باید از مقاومت حرارتی بالایی برخوردار باشند.

۵) وسایل الكتریكی یا برقی باید به مدارهای قطع‌كننده تجهیز شده باشند تا در صورت بروز اشکال، جریان برق را قطع کنند.

۶) پریزهای برق پیشخوان باید در مواقع عدم استفاده بسته شوند.

نکات ایمنی

۱) قفسه مخصوص مواد شوینده و پاك‌كننده در فضای مناسبی قرار گیرد و به راحتی قفل و نگهداری شود.

۲) مواد شوینده و پاك‌كننده را نباید در زیر سینك ظرف‌شویی یا كابینت یا کشو یا در دسترس بچه‌ها و حیوانات خانگی قرار داد.