پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
بـه درصـد چـربـی و نـمک پـنـیـرها تـوجه کنـید
پنیر، از سنتیترین خوراکیهای دنیا و از محصولهایی است که در سبد خرید خانوادههای ایرانی، جایگاه خاصی دارد. گاهی پنیر کشوری بسیار معروف میشود؛ مانند پنیر لیقوان ایران و پنیر کامومبرت فرانسه و... که نشاندهنده تاریخچه لبنی هر کشور است...
درواقع بسیاری از کشورها با حفظ پنیرهای سنتی، بخشی از تاریخ، فرهنگ و ریشههای اجتماعی خود را حفظ میکنند.
پنیر از موادغذاییای است که با طعمهای متفاوتی که دارد، میتواند به سادگی پاسخگوی هر نیاز و سلیقهای باشد. بیش از ۳ هزار نوع پنیر در طعمها، بافت?ها، رنگ ها، شکلها و اندازه های گوناگون در دنیا به ثبت رسیده است که هر کدام خواص و ویژگی های مربوط به خود را دارند.
پنیر از نظر ویژگی های شیمیایی (نوع و درصد) مانند چربی، پروتئین، کربوهیدرات و افزودنیهایی مانند رنگ، طعمدهنده و نگهدارنده ضدمیکروبی، مختلف و متنوع است بنابراین در کنار تمام فواید و مزایای این محصول، باید به میزان چربی و نمک آن نیز توجه داشت. پنیرها معمولا حدود ۱۵ تا بیش از ۳۰ درصد چربی و حدود ۲ تا ۶ درصد نمک دارند. از این رو، ممکن است مصرف بیشازحد آنها برای افراد مبتلا به بیماریهای قلبی – عروقی، فشارخون و کلسترول بالا عوارضی ایجاد کند و بهتر است این افراد در مصرف نوع و مقدار پنیر با پزشک متخصص مشورت کنند.
علاوه بر این، افزودنیهای ضدمیکروبی که به پنیر افزوده میشود، باید بیضرر باشند و خوشبختانه در کشور ما بر اساس استاندارد ملی، فقط استفاده از نگهدارنده های طبیعی که کاملا بی زیان هستند، مجاز است. از آنجا که ممکن است بار آلودگی میکروبی برخی پنیرهای سنتی (غیرصنعتی) نسبتا بالا باشد، افرادی که دچار نقص در سیستم ایمنی هستند، حتما باید تحت نظر پزشک متخصص این پنیرها را مصرف کنند.
نگاه متخصص صنایع غذایی
دکتر سیدامیرمحمد مرتضویان
دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه روز معلم مجلس شورای اسلامی دولت رهبر انقلاب نیکا شاکرمی دولت سیزدهم مجلس بابک زنجانی شهید مطهری
آتش سوزی تهران پلیس زلزله قوه قضاییه پلیس راهور شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش سلامت سازمان هواشناسی دستگیری
قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار بانک مرکزی ایران خودرو سایپا کارگران تورم حقوق بازنشستگان
سریال نمایشگاه کتاب فیلم سینمایی عفاف و حجاب تلویزیون جواد عزتی مسعود اسکویی سینما رضا عطاران سینمای ایران دفاع مقدس فیلم
مکزیک
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس اوکراین نوار غزه انگلیس نتانیاهو یمن افغانستان ایالات متحده آمریکا
پرسپولیس استقلال فوتبال سپاهان تراکتور علی خطیر لیگ برتر ایران لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید باشگاه استقلال بایرن مونیخ لیگ برتر
هوش مصنوعی تلفن همراه اپل اینستاگرام گوگل همراه اول فرودگاه واکسن تبلیغات ناسا پهپاد
سرطان کبد چرب فشار خون بیمه کاهش وزن بیماری قلبی دیابت مسمومیت داروخانه