ماکارونی سبزیجات با پنیر

● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ یک عدد هویج خرد شده
▪ یک عدد کدو خرد شده
▪ نصف بادمجان خرد شده
▪ نصف پیاز قرمز خرد شده
▪ نصف فلفل دلمه ای رنگی
▪ سه قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ کمی پودرسیر
▪ …

مواد لازم برای ۶ نفر

یک عدد هویج خرد شده

یک عدد کدو خرد شده

نصف بادمجان خرد شده

نصف پیاز قرمز خرد شده

نصف فلفل دلمه ای رنگی

سه قاشق مرباخوری روغن زیتون

کمی پودرسیر

یک چهارم فنجان رب گوجه

شش عدد گوجه گیلاسی

نصف بسته ماکارونی شکلی

پنیر پارمسان

طرز تهیه

هویج، کدو، بادمجان، پیاز و فلفل دلمه ای رنگی را خرد کنید بطوری که همه مواد روی هم چهار فنجان شود.

سپس تابه ای را روی گاز قرار داده و روغن زیتون را در آن بریزید و مخلوط خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه را با پودر سیر به آن اضافه کنید.قابلمه ای را آب کرده و در آن کمی نمک بریزید و صبر کنید تا به جوش آید.

سپس ماکارونی را در آن بریزید و صبر کنید تا پخته شود. ماکارونی پخته شده را در سبد ریخته و زیر آب سرد قرار دهید. مواد را با هم مخلوط کرده و سپس گوجه گیلاسی نصف شده را به آن اضافه کنید. پنیر پارمسان را خرد کرده و روی آن بپاشید. می توانید برای تزئین غذا از برگ خرد شده ریحان استفاده کنید.

[ماهرخ جواهری]