طرز تهیه چیکن استروگانف

از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربکیو است.
▪ زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
▪ زمان پخت: یک ساعت
● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق …

از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربکیو است.

زمان تهیه:

۳۰ دقیقه

زمان پخت:

یک ساعت

مواد لازم برای ۶ نفر

روغن زیتون:

۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط:

سه عدد،‌به صورت حلقه‌های نازک بریده شود.

فلفل دلمه‌ای:

یک عدد، تخم آن درآورده شود و نازک بریده شود.

نمک:

یک و نیم قاشق چای‌خوری

فلفل:

یک و نیم قاشق چای‌خوری

قارچ متوسط:

۱۵ عدد، نازک بریده شود.

سینه مرغ بدون پوست و استخوان:

۴ عدد که به صورت رشته‌ای با ضخامت یک سانتی‌متر درآورده شود.

آب مرغ:

۲ پیمانه

سس باربکیو:

۲ قاشق غذاخوری

خردل:

۲ قاشق غذاخوری

سس قرمز تند:

یک قاشق چای‌خوری

خامه ترش:

نصف پیمانه

طرز تهیه

۱) در یک تابه بزرگ، یک قاشق روغن بریزید و پیازها را حدود ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

۲) فلفل دلمه‌ای، ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک و ۴/۱ قاشق چای‌خوری فلفل و قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه یا تا زمانی‌که آب قارچ‌ها روان شود، آن‌ها را تفت دهید.

۳) مواد فوق را از صافی رد کنید و حدود ۲/۱ پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

۴) تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یک قاشق روغن باقی‌مانده را در آن بریزید.

روی سینه مرغ، باقی‌مانده نمک و فلفل را بپاشید و حدود ۵ دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

۵) آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یک قاشق چوبی از ته ظرف جدا کنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

۶) سس باربکیو، خردل، و سس قرمز تند را به محتوای ظرف اضافه کنید بگذارید تا آنجا بجوشند که یک و نیم پیمانه آب از آن‌ها باقی بماند. آب باقی‌مانده باید کمی غلیظ باشد.

۷) حرارت را کم کنید و خامه ترش را به آن اضافه کنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

۸) سپس مرغ و سبزی‌جات را به تابه اضافه کنید و تا حدی به آن‌ها حرارت دهید که گرم شوند.

۹) چیکن استروگانف را می‌توانید روی انواع برنج و ماکارونی بریزید یا همراه با نان تست میل کنید.